糯米排骨饭的家常做法(糯米排骨米饭怎么做)

导语：糯米排骨饭的做法，很特别的田园风味，春节的宴客菜里少不了它

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。我们中国的很多美食，都将糯米得到了很好的应用，发挥了它的食疗效果。春节的宴客菜里，家家都能找到一款有糯米为主料的菜。前几天我教大家新年宴客菜的时候，也推荐了一个甜甜的八宝饭。今天给不爱甜食的朋友推荐一款咸香糯米排骨，同样是蒸菜里的一道经典口味，糯米饭裹着排骨香，体验一种田园风味人间。

主料:糯米，肋排，青豆，玉米粒，香菇粒配料:粽叶，酱油，盐，蚝油，老抽，料酒，生姜

步骤1:将糯米提前一夜浸泡，至少6小时;

步骤2:排骨用清水浸泡三小时，中间换两次水，主要是为了去除血水。然后洗净后控干水分，用料酒，酱油，五香粉，生姜腌制一夜；

步骤3:将泡好的糯米里放入盐，蚝油，料酒，酱油，老抽，糖搅拌均匀,腌制1小时;

步骤4:烧开水，水里加入盐和一勺油，然后放入青豆，香菇和玉米焯熟，捞出控干水分晾凉;

步骤5:将腌制好的糯米里加入青豆，香菇，玉米，搅拌均匀;

步骤6:找一个小笼屉，底部和周围铺上粽叶，然后铺一层一公分厚的糯米，然后再铺一层排骨，再铺一层糯米，最后用粽叶将笼屉盖住。

步骤7:笼屉放入蒸锅，蒸40分钟左右，如果是高压锅，就蒸20分钟的时间；蒸好后晾温就可以开吃了。

烹饪小贴士:1:粽叶改荷叶也别有一番风味

​;2:先放入青豆和香菇焯熟，玉米粒容易熟，所以青豆和香菇快熟的时候，再放入玉米粒，然后煮2分钟左右就好了。

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