水晶肉皮冻怎么做好吃(自制猪皮冻的简单做法)

导语：水晶肉皮冻的做法

“食色，性也”，​当琥珀般的肉皮冻取出来时，心中莫名地感动，太美了！

​ 平日里除了红烧肉，其它吃法都会将肉皮片掉，收集到食品袋里冷冻起来，等到分量差不多了，就做一次肉皮冻。

​ 这次因为做鲜虾酿脆藕需要一些肥肉，但冰箱里没有了，于是打起积攒的肉皮的主意。上面残余的肥肉做了肉馅，剩下的肉皮也一起做了道肉皮冻。

​1、肉皮洗净汆水，迅速捞出，用眉夹将残留的猪毛拔干净，片下所有的肥肉，再次温水洗净。

​2、切丝，考验刀工的一步，我喜欢切得很薄很薄。

​3、加料酒煮5分钟左右去腥，捞出，趁热加盐，用力反复揉搓，尽量去掉皮上残留的油脂，然后清洗干净。如有必要可以反复加盐多揉几次，直到水完全清澈。

​4、将细丝放入形状自己喜欢的容器，按1:2.5的比例加入纯净水，加适量盐，三片姜，盖上保鲜膜或锡纸，放到蒸锅上汽后蒸1个半小时。姜片捞出不要。

​5、如果想做一点纯水晶冻或其它五彩冻，此时可以盛一部分汤汁出来加入相应的食材，冰箱里刚好还有一个皮蛋，我就捎着做了个皮蛋冻。​

6、放冷藏室待其凝固，晶莹惊艳的肉皮冻就做好了。吃的时候调个自己喜欢的蘸汁。

本文内容由快快网络小快整理编辑！