汉中锅边油花的做法(汉中锅边油花)

导语：陕西特色边油花，红瓦罐锅中放，一次用掉半锅油，顾客一买300个

锅贴，这是一种普遍的早餐，有的是小卷状，有的是饺子型，但都是小小的一个，还没巴掌大，但是今天介绍的这家锅贴不一样，他家锅贴真的超级大，一个都吃不完，非常顶饱，而且人气超旺。

没招牌的店铺，却非常出名

这家店开在陕西汉中伞铺街，店面很小很油，非常简陋，关键是还没有招牌，里面只装的下锅和老板，不过这家没有招牌的店铺是非常出名，你不需要导航，不需要上网查，只需要给当地出租车司机说要去最有名的锅贴店，他就直接载你去了，基本上每个汉中人都知道，他们不看招牌，老板的脸就是招牌。

锅边油花子，做法独特

这种锅贴被当地人称作“边油花”，是汉中一道名小吃，基本上汉中人都把这个当早餐，一个比馒头还大，量特别足，远远看去一锅锅贴紧紧挨在一起，像一抓抓香蕉一样，特别好看。

他家的做法特别独特，锅中间有一个红泥瓦罐，上面有很多孔，开始不知道那是干嘛的，只看见上面一直喷气，后来听老板说那个瓦罐是用来蒸锅贴的，他这个锅贴不是全煎的，瓦罐下的油水散发的蒸汽从瓦罐的气孔里喷出，把锅贴上面部分蒸熟，下面部分由油水煎至金黄，看上去特别诱人！

价格便宜，味道特别

这家锅贴一个才1.5元，超级便宜，它不像其他锅贴那样都是脆的，它的上半部分像花卷，软软的，底部是脆的，口感很好。里面的馅料也很特别，是用的坚果碎做馅，吃上去很香，很特别，其他地方都没有这种馅，非常营养。

锅锅换油很健康

不过说实话，吃到大半个，有点油腻，毕竟是油炸食品，他家做一次锅贴就要放大半锅油，特别费油，老板说他家用的是大豆油，而且油做完一锅就换，没有一锅油炸到底，很健康！

顾客一次买300个

这家锅贴是汉中最火爆的锅贴，有的顾客一次性买300个回去。不过他家只开上午，上午10点就关门，每天就营业3小时，每天还没开门，门口就堵满了顾客，所以别看他家锅贴油，当地人可是特别喜爱！而且他家锅贴经老面发酵，特别筋道，所以要吃还得早早排队。

这家店开了50年，由妈妈传给儿子，是家地地道道的老店，如果您想了解一下汉中的风土人情，不妨去吃吃这家独特的早餐！

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