炒疙瘩的家常做法(炒疙瘩的做法)

导语：炒疙瘩

孩子不爱吃菜，可以试试这个炒疙瘩，把各种菜切成小丁放进去，营养又美味。

By 喵小西521

用料面粉 300g胡萝卜 半根牛肉馅 50克虾 几只都行豆角王 十根左右木耳 适量西蓝花 几小朵鸡蛋 两个西红柿 一个土豆 一个生抽 适量蚝油 适量盐 适量葱 少许

做法步骤

1、先把木耳泡发。然后把面和好，稍微和的硬一点，放在一旁醒一会。把上述食材中的蔬菜洗净备用。

2、把面擀成厚一些的面片，然后用刀切成宽一厘米左右的长条。用手在面板上把面条搓细，最后用刀切成小疙瘩。（也可以在切面的时候切细一点，然后直接切成疙瘩。）水烧开后，把面疙瘩放入锅中，煮熟。捞出过水，然后放在一边控水。多控一会，口感会好一点。

3、食材大集合。西红柿用刀剌十字口，开水烫一下去皮，切小块。豆角焯水（一定要多焯一会，确保熟透了），然后切小丁。土豆切小丁焯水，泡发好的木耳焯水，切碎。西蓝花焯水。胡萝卜切小丁。鸡蛋打散后，锅里烧油，把鸡蛋炒熟。虾或者虾仁处理干净，切成小丁。

4、起锅烧油，油热后放入葱花。把肉馅和虾肉放进去炒，然后放入胡萝卜丁和西红柿，翻炒一会，把之前的蔬菜和鸡蛋都放进去翻炒，放入面疙瘩，加生抽蚝油，少许盐。翻炒均匀，加入一点香油。出锅。

小贴士

1.面疙瘩切小一点更好吃。 2.蔬菜也可以换成其他的。（我更喜欢用上边这些） 3.也可以用蔬菜汁和面，做成彩色的面疙瘩。 4.虾肉可以用胡椒粉料酒腌制一下。去腥

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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