请问醉鸡怎么做(醉鸡的吃法)

导语：吃了会上瘾的醉鸡，快来学做吧！

材料：光鸡 1 只 (大约 1200克, 2斤)、 绍兴酒 1.5 杯、 姜 (切片, 拍裂) 大约50克、 葱 1 棵、 鱼露 2 汤匙、 盐 1 汤匙

做法：

1、把葱切段, 姜切片和拍裂

2、把鸡洗净抹干, 用1汤匙盐擦匀内外. 把姜葱放入鸡腔. 腌15分钟.

3.、把绍兴酒煮至起虾眼状. 熄火待冻. (注意: 不要加鱼露或盐一起煮, 这样煮可能会导致苦味产生)

4、用大火蒸鸡25分钟(视乎鸡大小). 之后放入冻水冷却.

5、 待蒸出的鸡汁冻后, 与冻后的绍兴酒和2 汤匙鱼露拌匀.

6、把汁淋在鸡上. 使其入味2小时. 其间每15分钟把鸡反转一次.

7、食时切件. 淋上一点汁. 上枱!

切鸡步骤

1. 斩去

2. 斩去脚

3. 切出鸡翼

4. 由关节位开始,切出鸡脾

5.切出鸡脾

6. 从尾部开始, 把胸和背分开

7. 从鸡背下刀. 斩成两半.

8. 把两半左右再切件.

9.把切好的鸡件放上碟

10. 轻拍鸡胸.

11. 把鸡胸斩成两半, 切件.

12.把切好的鸡胸放上碟

13. 把鸡肶切件.

14. 把鸡翼和鸡肶放上碟, 完成.

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