东北五彩大拉皮的凉拌做法(五彩大拉皮的做法)

导语：东北五彩大拉皮，夏日必备凉拌菜，酸辣爽口百吃不腻

大家好！

今天小牛给大家分享一道东北夏日必吃的凉拌菜【东北五彩大拉皮】

【食材】绿豆淀粉150克，胡萝卜30克，黄瓜30克，午餐肉30克，木耳30克，豆芽30克，蛋皮1张，千张1片

【配料】芝麻酱40克，香菜末10克，辣椒末10克，蒜末10克

【调料】蚝油，醋，糖，盐，生抽，红油

【做法】

【步骤1】在碗中倒入绿豆淀粉，倒入两倍的清水，搅拌到没有出现颗粒状的粉浆。

【步骤2】舀一勺粉浆倒入盘中，铺一层底即可，左右晃匀，隔水放入沸水中，粉浆结皮后，倒入热水让表面浸没，粉皮充分熟透。

【步骤3】粉皮成形后，取出盘子，浸泡在冷水中，慢慢揭开粉皮，晶莹剔透的东北大拉皮就做好啦！

【步骤4】将大拉皮切成宽条状；将木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜、豆芽、千张烫熟，放入盘中；中间放上大拉皮。

【步骤5】调制酱汁：在碗中倒入芝麻酱、些许温水，搅拌澥开，倒入一勺生抽、一勺陈醋、半勺糖、半勺盐、半勺蚝油、一勺红油，混合搅拌均匀即可。

【步骤6】将调制好的酱汁淋在大拉皮上，放入蒜末、辣椒末、香菜末，搅拌均匀即可食用。

说到大拉皮，它跟陕西凉皮长得很像，但做法却比陕西凉皮简单很多。

夏天一定要学着试一试哦！

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