7种劣质猪肉的鉴别法是什么(7种劣质猪肉的鉴别法是)

导语：7种，劣质猪肉的鉴别法

1.母猪肉。经过生产的母猪胴体较大，肌肉纤维粗，皮肤较厚，皮下脂肪少，瘦肉多2.变质肉。脂肪失去光泽，偏灰黄色甚至变绿色，肌肉暗红，刀切面湿润，弹性基本消失，散发出腐败拜气味。3.注水肉。这种肉由于有多余水分，从而使肌肉色泽变淡或者呈淡灰红色，显得肿胀，从切面上看，湿漉漉的。注水肉的冻猪肉卷通过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。4.有害腺体。甲状腺里含有激素，烧煮也不会被破坏，人误食后可出现中毒性症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等。5.猪囊虫肉，俗称“豆肉”幼虫呈囊泡状，肉眼观察如小米粒或豌豆大小不等。囊虫主要寄生在瘦肉里，也见于心脏，严重的脑里也有虫体。6.瘟猪肉。在周深皮肤上，可见大小不一的出血点，肌肉有出血小点。7.猪丹毒病肉。疹快型，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见有呈现方形、菱形、圆形及不规则，突出皮肤表面的红色疹，俗称“打火印”。

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