江西特产炒粉(江西的炒粉主要食材是什么)

导语：江西特色小吃炒粉

是江西省著名的特色小吃，江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉）。

传说米粉是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。米粉的历史悠久是不争的事实，江西人也很早就开始有吃米粉的传统。

材料准备：江西米粉650克，瘦猪肉150克，干辣椒5个，榨菜丝一小卓， 小青菜3根，大蒜3个；

制作步骤：

1、将干江西米粉用沸水煮6分钟，取出除水待用；

2、将瘦猪肉和小青菜洗干净，控水，辣椒，大蒜切段；3、在锅里放入猪油，烧至六成热时，倒入肉丝翻炒，翻炒约1分钟，加入小青菜，大蒜，榨菜丝，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用；4、把锅洗净烧热，加入猪油，烧至六成熟，放入米粉炒拌3分钟，将浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅即可

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