汽锅鸡的制作方法(汽锅鸡选用是什么鸡)

导语：《汽锅鸡》

本期推荐菜谱《汽锅鸡》

适合年龄：6个月以上的宝宝，孕产妇也可食用

食材：鸡翅中（3两）、杏鲍菇（1两）、大枣（4颗）、枸杞子（7粒）、醪糟

调料：盐

宝典：

汽锅鸡是云南的名菜之一，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。由于汽锅鸡中的汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，保持了鸡的原汁原味。

小贴士：

1、 鸡翅中可不必焯水，但要完全解冻并清洗干净

2、 杏鲍菇一定要焯水，其中的植物碱会破坏宝宝的胃肠道

3、 这款菜一定要最后调盐，营养才能完全释放。

最后再让我们来回顾一下整道菜的制作流程

1、 鸡翅中切成大小均匀的小块，，杏鲍菇顶刀切片

2、 杏鲍菇焯水3-5分钟后捞出过冷水

3、 将鸡翅中、大枣、枸杞子和杏鲍菇放入碗中抓匀，放在汽锅中

4、 将汽锅放在蒸锅中，大火蒸制45分钟

5、 45分钟后关火，放入少许盐

6、 产妇食用可取小碗放入少许醪糟，倒入鸡汤食用

对号：醪糟有补虚、补气的功效 但宝宝不宜食用

错号：给产妇或病人做汽锅鸡不能放盐

星号：菌类一定要焯水，其中的植物碱会破坏宝宝的胃肠道

杏鲍菇焯水时间 3-5分钟

汽锅鸡要大火蒸制45分钟

最后调盐，营养会释放完全

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