黄瓜变蛋的凉拌方法(凉拌黄瓜变蛋怎么调好吃窍门窍门)

导语：夜市的凉调黄瓜变蛋为什么这么好吃？学会这3招，你也可以做出来

夏天到了，又到了喝啤酒吃烧烤的季节了。每每晚上，最热闹的恐怕就是夜市摊了，夜市上不仅菜品的种类齐全，而且味道还好。每次去夜市喝啤酒的时候，除了点烧烤外，我必定要点的就是黄瓜拌变蛋了，尤其是变蛋，每当将变蛋含在口中，还没有咽下去的时候，喝一口啤酒，啤酒混合着变蛋会产生一个令人意想不到的味道——一丝甜甜的味道（下次喝啤酒的时候你也可以试试，这个甜味不是糖的那种特别甜的，是像醇一样的甘甜）。

这个菜也是大家平时喜欢在家里自己做，可是却总是做不出来夜市里面的味道。今天我就教大家3招，让你在家里也可以做出饭店的味道。好了，下面就跟着我一起做吧。

食材：黄瓜、变蛋、大蒜、食盐、白糖、味精或者鸡精、生抽、陈醋、葱油、香油、蚝油、红油

1.首先第1招，就是提前先腌制黄瓜。平时我们调黄瓜的时候都是直接把所有食材都放入以后，然后再统一放入调料，然后随便拌一拌就开吃了，这样黄瓜很难入味，所以我们要提前腌一下黄瓜。首先我们将黄瓜洗净，用刀拍几下，然后切成块儿备用

2.第2招，是调制料汁。很多人调料汁的时候，都是把所有的料汁都倒在一起，然后搅拌均匀以后倒在黄瓜里面。其实这样的做法并不好，因为有一些调料的香味只有加热了以后其香味儿才会更加浓郁。

3.大蒜切碎、有小米辣的话也可以切一点（我家里没有了，所以今天我用红油代替了）。然后将大蒜、小米辣、食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、香油、蚝油放到一块，然后倒入热油（葱油最好），激发出香味儿

4.然后将上面的料汁倒入黄瓜中，腌制一会儿

5.在腌制黄瓜的时候，我们准备四个变蛋，剥开以后，将每个变蛋都切成四瓣儿，然后把变蛋倒入黄瓜中，一起腌制

6.下面是第3招，很多人在做完上面步骤以后就直接开吃了，这时料汁才刚刚包裹在菜的表面，还没有渗透到菜里面，所以当然味道就差一些了。这时我们可以考虑先把腌制的黄瓜变蛋放入冰箱里面，冷藏后，黄瓜会更加爽口，味道会更好。好了，今天我们先分享到这里吧，我是山哥营养早餐，每天我都会分享一道营养早餐。如果您喜欢我的话，请关注、分享下我哈，谢谢了！

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