麻婆豆腐真是太美味了(麻婆豆腐的正宗做法(使用说明方法))

导语：麻婆豆腐口感非常爽滑,很下饭

“麻婆豆腐”是最经典的川菜。每家每户都有自己的诀窍和偏好的味道。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。下面我来带来麻婆豆腐的家常做法。

1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟。

　　2、炒锅中入油加热，待油4成热时，倒入肉末，炒散盛出。

3、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒1茶匙、酱油2汤匙、大葱50克、鸡精1／2茶匙。

　4、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，清水，倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。

　　5、随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上葱花即可。

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