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鸡蛋炒牡蛎的功效(牡蛎炒鸡蛋的营养价值)
导语:香香的“鸡蛋炒牡蛎”,属于孕妈妈和小宝贝的私房菜
Hi~大家好,&34;定期为大家奉上好吃好做的家常美食,喜欢就关注我吧!牡蛎中含有丰富的牛磺酸,有很好的保肝利胆功效,还含有丰富的微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血都大有裨益。恰逢春节期间,孕妈妈和正在长身体的宝贝们都是需要在饮食上特殊照顾的人群,这道“鸡蛋炒牡蛎”低脂,清淡,荤素搭配,营养均衡特别适合孕妈妈和小宝贝食用。
【鸡蛋炒牡蛎食材清单】鲜牡蛎13只,鸡蛋3枚,葱6克,姜6克,盐1茶匙,水30克,白胡椒粉少许,香油少许
步骤1
准备好主要的食材,鲜牡蛎要提前洗净壳上的泥沙。韭菜摘洗干净。
步骤2
锅中倒入适量水,烧至八九成开,放入牡蛎。
步骤3
煮至牡蛎张口,即可捞出。
步骤4
捞出后记得冲洗一下,壳里也是有泥沙的。
步骤5
冲洗干净后就可以撬开壳取肉了。新手宝宝记得一定要戴个手套再撬啊!别伤着你们的小嫩手了,牡蛎壳稍不注意还是很容易割伤手的。
步骤6
所有的牡蛎全部取出肉,再在清水中捞洗一下,因为撬的时候壳会碎,混在肉里不清理干净,吃的时候就像吃鸡蛋吃出鸡蛋皮一样,影响口感。我称了一下,取出的牡蛎肉大概有120克。
步骤7
韭菜洗净后切碎。尽量买嫩韭菜吧。
步骤8
葱切碎,姜切末,备用。
步骤9
3个鸡蛋打散。
步骤10
放入韭菜碎,30克清水,盐,少许白胡椒粉搅拌均匀。
步骤11
再放入洗净的牡蛎肉,拌匀。
步骤12
另起锅,锅中倒入适量油,小火烧至5成热,倒入葱姜末炒香。
步骤13
接着倒入鸡蛋牡蛎液。
步骤14
小火慢慢翻炒至鸡蛋凝结成块,出锅前淋入少许香油炒匀即可关火出锅。
鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧
牡蛎在什么时候最肥呢? 常言说:“凉水的蛎子热水的蛤”说的就是牡蛎在天气寒冷的时候肉质最肥美,而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间,因此这个时候吃最为肥美。
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