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撒尿肉丸怎么做(撒尿肉丸食用方法)

导语:撒尿肉丸的做法!喜欢的给个关注!陆续更新菜谱!

撒尿肉丸怎么做?(撒尿肉丸食用方法)

制作材料

精牛肉10000克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香姑250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克。

制作方法

1.把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。

2.加入盐200克,味精150 克,糖100克,淀粉100 克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60 克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。

3.把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4.用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆,中间放入一颗馅料,稍用力一压,正宗撒尿牛肉丸便制成了。 5煮熟后,在汤中加些香菜,和生抽,鸡精,就可以了。

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