尖椒腐竹炒肉丝的做法(尖椒炒腐竹怎么做好吃窍门)

导语：肉丝尖椒炒腐竹，这样炒太好吃啦！肉嫩腐竹还入味，多吃一碗饭！

肉丝青椒炒腐竹，有滋有味，真下饭哪！腐竹一定要提前泡软，这样吃起来才筋道又柔软。

材料：猪肉150克，腐竹适量，尖椒2根，植物油适量，料酒少许，淀粉一小勺，盐适量，酱油适量，大蒜3瓣

1.腐竹用凉水泡发几个小时，变软

用刀斜切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进去

焯水一分钟，再过一遍凉水

猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右

尖椒洗净，喜欢吃辣的就换成辣椒、朝天椒

去蒂去籽，切成细丝

炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出

炒锅中再倒适量油，热锅凉油，将肉丝倒入锅中，用铲子尖迅速将肉丝划散，再转大火，煸炒变色后倒入适量酱油调色调味，盐酌情加入

将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀

将尖椒丝、大蒜末倒入锅中，翻炒几下，出锅

小贴士：1.尖椒提前炒一下断生，待肉丝腐竹炒后好，放进去一扒拉就能出锅；2.腐竹提前几个小时泡发，吃时的口感更好；3.尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。

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