糯米糍粑红糖的做法(糯米糍粑的配方)

导语：甜丝丝糯叽叽的糯米糍粑，红糖香甜浓郁，糍粑营养美味

只要有机会出去吃火锅，或者是川菜馆，每次必点的就是红糖糍粑啦！可以说它霸占了火锅店必点小吃排行榜的第一位，一人一盘都吃不够，甜丝丝糯叽叽的美味小吃，有空就想吃上一盘呢。

红糖糍粑是糯米粉的众多做法中最为深受大众喜欢的一种，香甜软糯的糍粑不仅是口感美味，还可以帮助驱寒暖身，女孩子多吃对身体会有好处的，这款红糖糍粑既可以解馋又有着高的价值，当然不能错过吃，尤其是宅在家的时候，人们总会感觉无聊，不如学着做美食，消磨时光，而做红糖糍粑想要软糯不发硬当然也有技巧。

糯米粉可以说是能经受得住任何烹饪，并且许多的传统小吃也都是以糯米粉制作而成的，汤圆、月饼、麻团等等，这些用糯米粉制作的小吃能让人充分享受其中的美味，这次要分享给大家的同样是糯米粉众多做法中非常经典的一种“红糖糍粑”，是以糯米粉搭配红糖制作而成，软糯香甜还弹牙，下锅简单一煎即可出锅上桌，而且红糖还是一种对女性非常友好的食材，所以说这样做的甜点小吃非常建议女孩子可以多吃。

制作香甜美味得红糖糍粑，需要用到，糯米 250g、红糖 100g、清水 100g、食用油 适量。

步骤一：250g糯米洗净后浸泡3小时以上，让它充分吸收水分。大火烧开水，把泡好的糯米放入提前铺上纱布的蒸屉后铺平，这样才容易受热均匀。

步骤二：盖上蒸盖，大火蒸约30分钟，蒸至糯米完全熟软。锅中一定要加入足够的水，否则容易烧干锅。

步骤三：取出，把糯米饭装入碗中，用擀面杖将糯米饭捣烂，让糯米饭有较强的黏性。

步骤四：模具底部和四周扫一层薄薄的食用油，也可以铺上保鲜膜。

步骤五：放入捣打好的糍粑铺平，按压紧实，放入冰箱中冷冻1小时左右。在切刀双面抹油防粘，取出冻硬的糍粑。

步骤六：将糍粑切成块状，再切条状。每切一刀都需要把刀子擦干净，重新抹油，再切下一刀，这样就不容易粘黏。

步骤七：锅中倒入适量油，烧至7成热。将糍粑逐条放油锅中，炸至边沿起硬壳才可翻动，否则容易粘连。小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。

步骤八：锅中倒入100g清水和100g红糖。小火熬煮，不断搅拌，一直熬至红糖完全融化，糖浆变稠即可，盛出冷却。

在做好的红糖糍粑撒上熟的黄豆粉，再淋上红糖浆，外脆内糯，非常不错。红糖汁包裹着糍粑微焦的外皮，只要咬上一口，一下子就能感受到韧弹的口感和浓郁的香甜。这种焦香的甜味意外地没什么腻感，倒是渐渐地化在糍粑中，融合了黄豆粉的香味，吃着爽口香甜，一点也不腻人，是一大非常美味的小吃，营养又好吃，喜欢的朋友可以试试哦。

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