煮米饭米和水的比例是怎么弄的(煮米饭跟水的比例)

导语：煮米饭人人都会做，但是要做得好吃，米和水的比例很关键

用电饭煲煮粥和煮稀饭，其方法和加水量与普通锅相同。但要注意以下两点：

1.煮粥时，米与水的比例在1∶10左右。若喜欢稀一点的粥，米与水的比例可调整为1∶11~1∶13。反之，加水量可少些。煮稀饭时，米与水的比例为1∶6~1∶6.5。因为稀饭较粥稠，食用时用筷子盛起便可送入口中，故加水量应少于粥。

2.不管是煮粥还是煮稀饭，各种米及杂粮下入到已烧开水的电饭煲中后，在烧沸前搅一两遍即可。如果是用小玉米糁煮粥或煮稀饭，因为其极易粘结成团，所以一定要水开后下入，并且每隔五分钟就要搅动一次，直到重新煮沸。待稀饭有黏稠度时也要勤搅拌，防止粘底成团，影响美妙的质感。如果没有及时搅拌，会出现下面的玉米糁变稠并夹生，上面的玉米糁还稀，致使“煮饭”键跳起还原成“保温”挡。这时应用木匙搅拌均匀，再按“煮饭”键继续煮制至合乎要求。

食材：

大米500克，清水500克

1.大米拣净杂质，用清水淘洗两遍，沥去水分。

2.把淘净的大米倒在电饭煲内锅，加入清水后，再把内锅放在电饭煲外锅内。

3.合上煲盖，接通电源，按下“煮饭”键，指示灯亮。待加热半小时左右，“煮饭”键跳起，“保温”挡指示灯亮。保温15分钟左右，大米饭即闷好。

制作小贴士：

1.不能在电饭煲内锅直接淘洗大米。因为米粒有硬度，会撞击内锅底部，破坏掉涂层；淘大米搓揉时，用力要轻，并且次数不要超过3次，否则，大米里的营养素就会流失一部分，蒸出来的米饭香味也会减少。

2.煮饭键跳到保温键后，不要急于打开煲盖。让大米充分吸收水分，使米粒柔软而有弹性。否则，米粒还发硬，甚至夹生。天天吃一种白米饭，时间长了也不免有些单调。不妨在米饭中掺上一些杂粮或蔬菜或肉类，不仅丰富了口感，增加了色泽的美观，还使米饭的营养价值提高很多倍。

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