茄香鸡丁的做法(鸡腿怎么做好吃又简单茄子怎么做鱼香茄子怎么做)

导语：当季的茄香，遇上鲜爽嫩滑的鸡腿～他们又会碰撞出什么样的美味

吃当季蔬菜最健康 又是一年夏天，没胃口不想吃饭？那么就做一份鲜嫩爽口下饭的茄香鸡腿煲吧

By 糖糖食味记

用料鸡腿 2个茄子 1个姜末 适量蒜末 适量葱丝 1段盐 适量糖 1勺老抽 2勺生抽 小半勺料酒 1勺豆瓣酱 1勺淀粉 1勺水淀粉 少许干辣椒段 适量醋 1.5勺

做法步骤

1、茄子切滚刀炸至八分熟～捞出备用

2、准备两个大鸡腿，剁成小块，洗净沥干后放入少量的少许料酒、小半勺老抽、半勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟

3、腌好的鸡块炸至熟透～捞出备用

4、锅内烧油，放入豆瓣酱炒出红油，后下入事先准备好的蒜末姜末干辣椒段炒香

5、下入炸好的鸡块

6、倒入炸好的茄子

7、放入1.5勺生抽、1.5勺醋、半勺白糖、适量盐、少许葱末翻炒均匀后，在加入少量水淀粉～

8、转入砂锅内，中小火煲5到10分钟～

9、出锅后撒上葱花即可

小贴士

淀粉、水淀粉不宜过多

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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