自制荞麦面面条的做法(怎样自制荞麦面面条)

导语：自制荞麦面面条

荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产荞麦。荞麦面有很多种吃法，荞麦面条、荞麦面煎饼、荞麦面馒头、荞麦面饸饹、荞麦面凉粉等等……

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素：矿物营养素;丰富的植物纤维素等。

据研究表明：经常食用荞麦不易引发肥胖症，因为荞麦含有丰富的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的植物纤维是人们常吃主食面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症大有裨益。

我们这里吃荞麦面一般是作为粗粮杂粮和白面掺到一起食用的。我们多是在做面条时候加入一些荞麦面。

1.荞麦面100克，面粉300克，食用碱3克左右；荞麦面用开水浇入搅开，放入面粉和食用碱，用温水和成稍硬的面团，静置半个小时上下；这边准备食材：蒜苔、尖椒、洋葱、番茄、大肉、葱、姜；把肉切成丁，葱姜切碎，一并放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉少许，搅匀，腌制片刻；

2.番茄切块，蒜苔切段，洋葱和尖椒切小块；油热之后下入腌制好的肉丁煸炒，再放入西红柿块翻炒片刻，加少许水熬煮到汤汁浓稠；

3.下入洋葱、尖椒、蒜苔，适量的食盐、生抽、胡椒粉，翻炒一会儿，蔬菜略微一成熟，撒少许味精即可；饧好的面用擀面杖擀圆直到自己喜欢的厚度，折叠到一起，用刀切成自己喜欢的宽度；水开之后下入面条，点一次水面条就熟了，盛出，浇上做好的菜卤，开吃啦！

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