茨菇可以跟羊肉一起吃吗(茨菇烧羊肉的做法)

导语：在大冬天里让小编我推荐一道茨菇炖羊肉暖暖吃货们的胃吧

茨菇是江南冬季的时令鲜货，拿来炖羊肉暖身滋补，特别适合现在这个季节。

食材清单：羊腿肉、茨菰口蘑、香菇、小芹菜、黑胡椒粉、黄冰糖、料酒、酱油、姜片、八角、桂皮

步骤：

1、用刀将羊肉切成块，用白酒、白胡椒粉和少许盐腌制羊肉，去掉羊肉的膻味；

2、先将茨菰去皮，浸入冷水备用；

3、将香菇、口姑切片，芹菜切碎倒入锅，随后倒入适量酱油；

4、大火煮开，撒上黑胡椒，再煮一会儿，直到蔬菜软烂就可以关火了；

5、滤出汤汁，制成酱油汤，装好备用；

6、接着处理羊肉，将羊肉冷水入锅，沸腾后撇去上层浮沫，捞出洗净沥干；

7、热锅起油，爆香炒姜片，倒入羊肉，加料酒，加入煮好的酱油汤，再翻炒几下，加入适量的水；

8、放入冰糖、八角、桂皮等，到水沸腾再把茨菰放入锅中，盖上锅盖小火慢炖一个小时，最后调大火收个汁。

一道香喷喷的茨菰炖羊肉就大功告成啦~

美食小贴士：

茨菰是苏南地区八仙中比较有名的一种，就是通常在霜降以后我们开始采收捞上来以后，如果你是生炒的话它吃起来有点苦味，通常我们都会把它跟肉一起炖，红烧的话也蛮不错的，因为现在天气比较冷适合吃羊肉，所以小编我现在介绍的是茨菰炖羊肉，按个人喜好可以换其他肉类哦，炖完之后粉粉的特好吃，酱油汤也可以用来炖鱼哦~

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