豆瓣羹的做法大全(豆瓣汤的做法)

导语：羹汤王豆瓣菜：不可不吃的养生菜！3分钟学会种植

豆瓣菜近年来在冷凉的高山，二高山有零星种植。以色泽碧绿的嫩茎嫩叶食用为主。较耐寒。喜生长在冷凉湿润的高山环境，是山地经作种植中的一大特色蔬菜。

一，豆瓣菜的品种特征：

豆瓣菜在冰凉的高山水田中培植，怕热。高温天气环境下生长不良。因此一般在春秋两季种植。

但是能耐零摄氏度以下的低温，不过叶片会变成紫色。由于其茎节可生须根分枝成新株，所以再生能力比较强，产量高，一次投入种植可以多次收获。

二，豆瓣菜的育苗：

以无性繁殖为主。因为豆瓣菜茎节再生能力强，繁殖育苗时可从母株上剪取13~16㎝的小段茎节作为种株，移栽到育苗床上进行繁殖。

一般栽植规格为株行距IOx15㎝为准，每穴插栽两至三根，如插水稻秧一样倒退插。

移栽7~IO天以后，种株活棵要用农家稀粪水适量配比尿素液进行引苗，以促豆瓣苗营养生长和快速分枝。待幼茎长至15~20㎝时即可剪茎作秧苗移栽到大田，然后再追施速效性氮肥，再剪新茎，可多次剪茎。

三，豆瓣菜的大田移栽：

将培植的豆瓣秧苗定植到目标大田之中。

移栽前，要对大田进行深翻然后磨平。水不能关得太深，最好巴掌水(一拇指水)。这样豆瓣菜移栽后才没有漂蔸或者漂蔸少。

可以在移栽前施基肥，也可以待豆瓣菜活棵以后，与追肥一起撒施。每亩可以用农家有机肥3OOO~500O㎏，或者复合肥(复混肥)40~50㎏，烂泥脚田还可以掺混800~1000g硫酸锌镁。

移栽时将剪取带有根须的豆瓣菜茎段作为种株进行移栽。定植规格为株行距IOx15㎝。每蔸插3~4根最好。插少了发蔸封田慢，插多了需要的种株量大，而且封行后徒长快易"烧苞"，影响豆瓣菜的质感。

四，豆瓣菜移栽后的大田管理：

豆瓣菜定植移栽7~IO天以后，可以每亩用尿素15~20斤尿素进行追肥。养水不可太深，要进行浅水分蘖。灌水太多关得太深，易造成豆瓣菜根茎腐烂，影响移栽成活率。

豆瓣菜活棵以后，除追施尿素外，还可以结合田间病虫害防治，用一定量的叶面肥进行叶片喷雾，以促豆瓣菜营养生长。

常见常用的药剂及药剂配方是：64%枯萎必治(申嗪霉素，辛菌胺醋酸盐，噁霉灵三元复配制剂)1000~1500倍液与氨基酸叶面肥农肥王50g每亩，及25%丁醚脲水剂800~1000倍液进行茎叶处理，既治病又杀虫，还可以提苗促豆瓣菜营养生长，一举多得。

此外，田间管理还要注意水温。天气抗阳时，水温升高很快。要及时放水补冷水以调节水温。

水温过高易引起锈根，严重时还烫伤植株，造成局部死苗。

五，豆瓣菜田间病虫害绿色防控：

重点做好菌核病，蚜虫，小菜蛾，及黄曲跳甲的防控基础工作。

常用药剂配方是：70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液(或者75%嘧霉异菌脲水分散粒剂15g兑水30斤)与5%甲维吡虫啉乳油(或者3%甲维氟铃脲乳油)1200~1500倍液，及氨基酸叶面肥绿叶王50g(兑水30斤)三元复配使用，防控效果比较好。

六，豆瓣菜的采收：

当豆瓣菜株高或幼嫩茎长25~30㎝时即可采收。边收边扎把。然后整束上市。一年可以采收四次，全年亩产量可以达到6000~8000斤。经济效益不错。

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