怎样做生煎包(生煎包怎么做才好吃)

导语：学会做生煎包，再也不用排队买来吃了，皮脆馅香比蒸的更好吃

今天又发面，打算做包子。老妈提议，这次不要蒸了吧？我们来做生煎包吃？当然好啊！想起外面买来的生煎包，五块钱没几个，吃得不过瘾。只是，我只会蒸，不会做生煎，怎么办？还好有老妈这位深藏不露的面食高手在啊，用她的话来说：做生煎包么，很简单的！

我负责发面部分，剩下的都是老妈代劳，整锅出来，哇，颜值超高，吃着好香！果然比蒸出来的包子更受吃货欢迎啊！

先看成品图，再来解析怎么做！另外再教您，怎么做菜肉包，青菜不发黄的小诀窍！

材料：高筋面粉300克，温水150克。青菜和猪肉混合的馅料。制作包子的面团，不要和得太干。

青菜猪肉馅的包子，吃了不会腻，有菜有肉，更营养。买来的青菜，用开水烫一下，烫青菜的水里要放一点盐，是用开水烫，不是用水焯！这样能保持青菜碧绿，不会发黄。

烫过的青菜，再用冷水冲一下后挤掉水份，切成青菜碎拌在肉馅里。肉馅里有肥肉，所以不用再另外加食用油了。放一点点盐和适量鸡精调味。

做法：

面粉和好，馅拌好后，就可以开始包了。

用包包子的手法，但包子皮要比平时蒸的包子小一点，肉菜馅可以多放一点。

包好的包子，放在一边，可以醒发5-10分钟，也可以直接上锅煎。

平底锅里放上薄薄一层油，先开小火，然后把包子挨个放进去。

全部放进去后，开中火先煎上3分钟，然后倒半碗开水进去，大约能没到包子大半截的水量。然后盖上锅盖，开大火煎。

一共要加两次水，第二次加的水比第一次少。在等平底锅里的水慢慢煎干的同时，切点葱花，拿点黑芝麻出来备着。

等锅里的水快收干时，再倒入小半碗开水，如果您想吃带冰花底的生煎包，加的开水里可以调些面粉进去，和成一个稀薄的面粉水。这样煎出来会结一个漂亮的底。

第二次加了水后，要转小火烘制。注意观察锅盖上的水汽，等水收得差不多时，或者您可以用锅铲铲一个看看底部是否已经煎到发黄了，发黄就差不多好了。

然后撒上葱花和黑芝麻作点缀，也增香。这个时候，赶紧关火，注意：先不要揭开盖子，让它焖上一会儿，这样能保持包子皮不会回缩太猛，影响颜值。

焖3分钟到5分钟，生煎包就做好了。底部微微焦黄色，刚煎好的生煎包底部还有点脆脆的，不过，时间焖长点后，会略微发软。如果想吃脆点的底子，可再开火煎一下。

表皮却是像蒸出来的包子那软暄软，咬开后，皮薄馅多，特别好吃！喜欢吃包子的朋友们，赶紧试试吧！

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