如何认识茶树(茶树的识别特征)

导语：原来可以从这几个角度来认识茶树（一）

​接下来，让我们透过茶树的分类，来帮助我们更认识茶树

依「树型大小」来分类

茶树依树型大小可区分成「乔木型」与「灌木型」两大茶树类。

乔木型茶树有明显的主干，枝条再从主干分生而出，因此，树型较为高大，树高最高可达15-30公分，树干的基部树围可达1.5公尺。乔木型茶树虽然能长得很高大，但为了方便快速的采摘茶叶，人类会修剪茶树，于是原本高大的乔木型茶树，树高就会矮化，但当树龄稍具成熟度时，仍能观察到小乔木茶树基部的明显主干样态。

灌木型茶树则没有明显的主干，枝条会从接近地面的部位生长出许多枝条，也因此灌木型树型较为低矮。不过，若没有经过人为修建的灌木型茶树，其实也可以长得高大。在南投的鹿谷茶区，还保有一颗自清朝时期种植于冻顶山上的灌木型茶树，树高就约有莫一层楼的高度。

无论是乔木型或者是灌木型茶树，为了有效率的经济的栽培，台湾及世界其他的植茶国家多会借由修剪来矮化茶树，主要有三个原因。

1 . 在茶树高度上，修剪后的茶树会长得较为低矮，有助于采摘与茶树的栽培管理。

2 . 在茶叶产量上，茶树经过修剪后会去除茶树的「顶芽优势」，并增加其他的发芽点，出来茶芽数增加可提升产量之外，同时也能让茶叶生长较为整齐，进一步提升采茶时的效率。

3 . 在人力调节上，透过修剪来错开采期的过度集中，有助于产季时的采制茶的人力调配。

茶叶小知识

顶芽优势

「顶芽优势」是植物常见的生长态势，意思是当树枝的最上端有一个芽苞，那么植物的所有养分都会集中在顶芽的生长，会越长越高，而树枝上的其他芽点（例如：侧芽或者腋芽）会因为顶芽的存在而没有发芽生长的机会。因此，若透过修建去除掉茶树的顶芽优势，那么其他的芽点就有机会生长，茶叶产量就会增加。

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