小龙虾美家常菜(小龙虾的做法大全家常做法配菜)

导语：春节美食菜谱，小龙虾的8种美味做法，简单好吃，女朋友的最爱

大家好，今天笔者要为您介绍8种关于小龙虾的烹饪方法。已经临近除夕，年夜饭的菜谱笔者也分享了不少，而且对于八大菜系的部分美食也有过专门的介绍，如果您还是对于美食意犹未尽的话，不妨来看看笔者今天这篇关于“小龙虾”的专题介绍。当然了，对于最近新型冠状病毒肺炎的激增，笔者建议在学今天这道菜谱的时候，把龙虾的烹饪时间尽量往后挪5-10分钟，我们旨在春节期间能安心的过年，食材煮熟一点也是对家人的关爱吗。那么笔者就开始今天美食的介绍了。

“麻辣小龙虾”

准备原料：小龙虾2斤，大葱、姜、蒜、香菜若干，干辣椒100克，花椒30克，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。

第一步：给小龙虾做个全身清洗，去除虾线；而后倒入冷水锅中，加适量的料酒，盖上盖以沸水煮10分钟，而后捞出控水；

第二步：锅中热油3成热，把切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒一并倒入锅中煸香，而后倒入小龙虾翻炒2分钟；

第三步：加60毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖中火焖煮3分钟即可出锅。记得出锅后撒些香菜哦。

“蒜蓉小龙虾”

准备原料：洗净去虾线的小龙虾2斤，小米椒3根，蒜蓉100克，葱姜少许，辅料准备豆瓣酱2勺，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，五香粉少许即可。

第一步：准备400毫升的冷水，把小龙虾放入锅中，加少量的料酒，盖上盖煮3分钟，捞出控水；

第二步：锅中热油3成热，倒入葱姜片，两勺豆瓣酱煸香；而后倒入小龙虾炒2分钟；

第三步：加150毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮15分钟出锅装盘；

第四步：锅中热油6成热，倒入100克蒜末，爆香之后直接连油待料浇淋在龙虾上即可食用。（当然了，你要是嫌这步麻烦，也可以直接加入第三步中一同烹饪也可以）

“十三香小龙虾”

准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，辅料准备十三香，蚝油，料酒，生抽，花椒，干辣椒，盐，鸡精即可。

第一步：准备400毫升冷水，把洗净的小龙虾以料酒，沸水焯水3分钟，捞出控水；

第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜末、干辣椒、花椒，而后倒入小龙虾炒3分钟；

第三步：而后加200毫升的温水，适量的十三香，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮15分钟即可出锅品尝。

“啤酒小龙虾”

准备原料：洗净的小龙虾1斤，葱姜蒜若干，青辣椒一个，啤酒一罐，辅料准备五香粉，花椒，干辣椒，蚝油，生抽，盐，鸡精即可。

第一步：把青辣椒洗净切段，其余材料适当切块；

第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，而后倒入小龙虾翻炒3分钟；

第三步：倒入一罐啤酒，加适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，五香粉，均匀翻炒后，盖上盖焖煮20分钟；

第四步：倒入切好的青辣椒，均匀翻炒2分钟即可出锅品尝。

“糟卤小龙虾”

准备原料：洗净去头的小龙虾1.5斤，葱姜蒜若干，辅料准备香糟卤3勺，五香粉，蚝油，料酒，香酱油，盐鸡精即可。

第一步：准备一个蒸笼，把小龙虾放在蒸笼上大火蒸20分钟；

第二步：准备800毫升的清水，加3勺香糟卤，适量的蚝油，盐，鸡精，料酒，五香粉，均匀搅拌后，煮沸1分钟关火静制2小时（连汤带料装容器放冰箱冷藏更好，但要放凉哦）；

第三步：把准备好的腌卤汁过滤残渣后，把龙虾倒入其中浸泡2-3小时即可食用。

“油焖小龙虾”

准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，啤酒半罐，干辣椒和花椒若干，辅料准备蚝油，五香粉，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，豆瓣酱2勺即可。

第一步：锅中热油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、两勺豆瓣酱后，倒入洗净的龙虾翻炒3分钟；

第二步：加60毫升的温水，半罐啤酒，适量的料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，香醋，五香粉均匀翻炒后，盖上盖焖煮18分钟；

第三步：倒入切好的大葱段，适当翻炒3分钟后即可出锅。

“清蒸小龙虾”

准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精即可。

第一步：锅中热油，爆香葱姜蒜，而后倒入小龙虾炒2分钟，随后加适量的蚝油，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精均匀翻炒1分钟后出锅装盘；

第二步：准备一个蒸笼，把装好盘的小龙虾上蒸锅，大火蒸20分钟即可食用，吃的时候配上酱汁会更美味哦。

“小龙虾盖饭”

准备原料：洗净的小龙虾1斤，现煮的米饭1碗，葱姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。

第一步：把洗净的小龙虾放入300毫升的冷水中煮8分钟捞出去壳，取出龙虾肉；

第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜，而后倒入龙虾肉翻炒3分钟，而后加30毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮2分钟；

第三步：开盖，大火收汁，而后把龙虾连汁带料一并倒盖在米饭之上即可食用。

不知道笔者这8种小龙虾的美味做法是不是有吸引到你呢？喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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