龙口的食物(龙口是什么吃的)

导语：龙口人过冬必备三宝！除了酱油菜、腊八蒜，竟还有它···

说来也怪，咱龙口人山珍海味可能会吃厌

但是那些小咸菜却怎么也吃不够

其实也不怪，因为，这些小咸菜

是家，是小时候，是妈妈的味道……

小编以前跟大家介绍过

咱黄县传统酱油菜的做法

还有腊八节独特的美食腊八蒜

可能你还不知道

有一种咸菜，和他们一样

是咱龙口人过冬必备三宝之一！

那就是——辣菜

今天，小编就和大家说道说道

黄县辣菜的那些事

说起辣菜，不得不说说它的主料

也就是芥菜疙瘩！

这芥菜疙瘩其貌不扬

价格也不贵，虽然它很普通

但在龙口人手中却幻化成种种美味

▼▼▼▼▼

以前，几乎每个龙口人家中都有个咸菜缸

那是一个神奇而独特的存在

清洗干净的芥菜疙瘩

直接扔到咸菜缸里腌制

不用多费事，就是咱常吃的咸菜疙瘩

这种咸菜腌好之后可以直接吃

也可以切成丝

加入干辣椒、花椒、葱姜蒜等作料

炒制成疙瘩丝

刚蒸好的米饭

配着油滋滋还带点微辣的炒疙瘩丝

保准你胃口大开！

芥菜疙瘩的另外一种吃法

就是憋成辣菜啦！

辣菜的做法可以说是贼拉贼拉简单

原料：芥菜头500克、醋40毫升、糖3小勺

做法：

1、芥菜头切去根部，清洗干净，擦丝备用

2、加入醋和糖，拌匀后，放入密封容器内

4、置于阴凉干燥处，至少腌制三至四天即可食用，腌制的时间越长，辣菜的味道会越足。

▲但是要注意哦，擦芥菜丝要用很细的菜冲，越细，擦出来的丝越好入味。

▲擦好的疙瘩丝放在罐头瓶里，罐头瓶子里放上醋，不喜欢太酸的可以加点糖。然后，密封！密封！密封！这很关键！龙口人俗称“憋辣菜”就打这儿来的。

辣菜清凉爽口，辣味奇异

谁有个感冒鼻塞啥的，吃一小口

闭上嘴，嚼两下，辣味会瞬间冲出鼻孔

人立刻就会感到神清气爽

有孩子受不了直冲冲的辣味

妈就会在边上急急地喊：“张开嘴，张着嘴吃！”

辣气冲口而出，鼻子就不会受罪

每年入冬之时

都是憋辣菜的好时候

相信不少龙口人家中都有几个这样的瓶子吧

今年你家憋辣菜了吗？

欢迎留言和小编一起讨论哦！

免责声明:本文由原创用户编辑投稿，若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系，我们更正修改。2023年04月08日由小里整理编辑！