手撕包菜怎么处理包菜(手撕包菜里面放什么调料)

导语：今后做手撕包菜，只需把“它”磨成小颗粒，超香

原标题：今后做手撕包菜，只需把“它”磨成小颗粒，保证味道翻几倍，超香

每次一到过节我们一家人会出去到饭店聚餐吃饭，有一样菜全家人会异口同声非点不可，这道菜就是价格便宜又最下饭的手撕包菜，清淡爽口不油腻，全家人都会抢着吃。看着家人爱吃，小面姨就经常着磨如何做出比饭店大厨更好吃的手撕包菜，让老公和孩子体验到极致的美食享受，也能更真实的反应出我自己在厨艺方面的天赋和追求。所以我最近花了不少心思来钻研这道菜，虽然谈不上成百上千次的实验，但也确实查阅了很多资料，翻阅了很多厨艺书本，动了不少脑筋。就在我一次次不尽人意倍感挫折感的时候，却迎来了“柳暗花明”的光明时刻，终于做了一道让自己和全家人都感到好吃的手撕包菜。

手撕包菜是一道传统美味，但也有很多不同的做法，不同的做法味道也就自然不同，在吃了很多地方的手撕包菜后，我自己最喜欢吃的是湘菜里的手撕包菜，味道微辣，脆嫩爽口，不油不腻，一口菜一口饭感觉特别过瘾解馋。所以我这道手撕包菜的做法主要是在湘菜的基础上进行尝试创新。经过观察和尝试，我发现湘菜体系里的手撕包菜调料没有黑胡椒，让这道菜的口感吃起来之后有些单一。于是我脑子一转，不但增加了一些黑胡椒进去，同时经过反复测试，又把新鲜黑胡椒现磨成小颗粒，在烹饪的时候加进去，味道就翻了好几倍，黑胡椒的味道很好的包菜融合一些，吃起来更解馋了。最传统手撕包菜只加一种简单的调味料，风格完全不同。最近天气热，这道我新创作的手撕白菜很受家人欢迎，我家孩子最爱吃这菜，好吃解馋，营养爽口超下饭，一盘根本不够他吃。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。

【手撕包菜】

食材配料：

包菜1颗、蒜4瓣、红辣椒1根、黑胡椒少许、食盐少许、生抽少许。

做法步骤：

1、新鲜包菜一颗，取数片。

2、洗净后用手撕成小块。

3、三四瓣大蒜切片。

4、红辣椒切小段。

5、新鲜黑胡椒现磨成小颗粒状。这一步最关键，这是我这道菜调料最关键的地方，大家一定记住了。

6、热油爆香蒜片及红辣椒。

7、倒入包菜，撒上黑胡椒粒，放少量食盐，适量生抽提鲜，大火翻炒几下即可出锅。

8、入盘上桌后的效果很不错，要颜值有颜值，要味道有味道，两者兼而有之，大家可以尝试一下。

（面时代美食生活指南）

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