卤牛肉家庭版(卤牛肉家庭版的麻辣牛肉怎么做)

导语：卤牛肉（家庭版）

卤牛肉请一定要选择牛腱中的金钱腱这个部位，又称牛腱芯、五花趾。

除了上好的牛腱外，你还需要准备卤料，如果嫌麻烦，买个卤料包也是个不错的选择，网上卖的很多。

今天我要分享的制作方法是家庭版的，顾名思义，就是用到的锅具和调理都是一般家庭都有的，无需另购。

1、把牛腱浸没于清水中，浸去血水，同时大约两小时，期中多次需换水。

去除血水

2、接下来调卤汁：生抽100ml，老抽50ml，料酒40ml，甜面酱40克，花椒30粒，小茴香20粒，大料一颗，桂皮一块，香叶4片，干辣椒6个，冰糖6粒，陈皮一块，洋葱半个，葱姜若干，冷藏一小时。

卤汁全过程

3、把卤汁和牛肉分开，把卤汁翻炒一下，加入啤酒和水，能莫过牛肉即可，加入牛肉后水开转小火，小火煮80分钟。

正式开煮

4、时间到后关火焖一小时，然后放入冰箱冷藏，经过冷藏后的肉质更紧实，且更容易切片。

美味即现

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牛肉面

免责声明:本文由原创用户编辑投稿，若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系，我们更正修改。2023年04月08日由小梓整理编辑！