油醋汁虾(醋烹小虾的做法)

导语：蜜汁醋烹虾外皮酥脆肉质细嫩 酸甜咸辣滋味丰富

蜜汁醋烹虾改良自油焖大虾，调好的蜜汁酸甜口突出，以蚝油和味，成菜外皮酥脆，肉质细嫩，酸甜咸辣，滋味丰富。

制作流程：1.大明虾500克开背剔去虾线，冲净沥干后放盐3克抓匀码入底味，在开背处拍匀干淀粉备用。2.将大虾拍粉的一面朝下放入七成热油中炸约1分钟，待色泽金黄、外壳酥脆时捞出沥油。3.锅留底油烧热，下干辣椒段5克、姜丝10克煸香，淋白醋200克、复合蜂蜜膏200克、蚝油30克，用勺底不停搅动，至汤汁表面泛起均匀的黄色小泡、质地黏稠时倒入炸好的大虾快速颠匀，使蜜汁均匀裹在虾身后出锅摆盘即成。

免责声明:本文由原创用户编辑投稿，若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系，我们更正修改。2023年04月08日由小鸣整理编辑！