番茄鱼片的烧法(番茄鱼片怎样做好吃)

导语：酸香开胃的番茄鱼片锅，好吃得连汤汁都不剩

大雨带来了洪汛，也赶走了炎热，今年的7月格外凉爽，这样舒适的雨天吃一顿酸香开胃的番茄鱼片锅，令人食欲大振，淋漓尽致。

材料：番茄，财鱼，千张，金针菇，生姜，蒜沫，淀粉，生抽，盐，十三香，胡椒粉，花椒

步骤：1、将金针菇洗净切除尾部后一根根撕开，番茄切碎丁，千张切丝铺在火锅底部备用。

2、将财鱼腹背上的2片无刺鱼肉反刀剔成长条，然后斜刀切薄片，其余带刺骨部位切块装盘，分别加入少许食盐、淀粉、生抽捏匀腌制一会。

3、炒锅烧热后加油，洒一点食盐防止粘锅，将带刺骨鱼块下锅煎至两面金黄后盛出待用。

4、油锅中加入蒜沫爆香，倒入番茄丁翻炒出红汁水后再加适量开水煮沸。

5、酸汤煮沸后倒入煎好的鱼块，加生姜沫、食盐、十三香、胡椒粉调味，大火煮3分钟左右后倒入铺有千张的火锅中。

6、将鲜嫩的薄鱼片一片片均匀铺在火锅上，撒上花椒粒。

7、另起锅烧热油浇淋在花椒、鱼片上，激发出香味。

8、金针菇可随时下入锅中涮涮即食或同千张一同铺在锅底。

番茄的酸甜中和了鱼肉的腥味，煮出来的鱼锅红白相间，色亮汤浓，开胃下饭，泡饭吃最合适不过了。(✪▽✪)

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