南瓜馅饼的做法大全(南瓜馅的饼的做法)

导语：巧用家中的食材，这个南瓜甜馅饼，特别适合老人和孩子的口味

最近家里制作面食会多一些，原因是家中的面粉太多了，有朋友送的50斤面包粉；有平日饺子面条常用的高筋粉；还有标准粉，时间太长也怕面粉受潮，争取来暖气之前，多吃面食吧。

其实还有一个原因，就是冰箱里的剩下的食材收藏的也不少，去房山游玩时捡的野核桃，剥好后放入冷冻室就忘记了；猪油是制作小点心剩下的；红豆馅是做豆包时剩的；芝麻就剩下这些了，这次争取全部使用上。

平时大家冰箱是不是也有些剩下的食材，您都是如何使用它们？利用它们的？期待大家交流留言。下面与大家分享我用家中剩下的食材，制作的南瓜香甜饼。如您喜欢可以做个参考。

[南瓜香甜饼]

食材：

南瓜泥225克、面粉240克、酵母粉3克、花生米45克、核桃仁30克、红豆馅一小碗

调料：白糖10克、猪油3小勺

装饰：黑白芝麻适量

制作过程：

1、准备好的花生米和核桃仁，放到烤盘上，用上下火150度来烤制，烤的过程中，要用一双筷子不断搅动，让它们均匀受热。

2、当听到花生发出声音就是已经有七八成熟了，能闻到香味，用手一捻花生的红色外衣能脱落下来，里面的花生仁颜色微微变色就行了，核桃仁也就熟了。

3、戴上隔热手套，把烤盘从烤箱里拿出来，让花生和核桃仁晾凉，然后抓一把花生放在手心，用双手搓一搓，嘴一吹皮跑掉；核桃仁也用同样的方法，但有的皮是搓不掉的，也没什么关系。如果你很在意这核桃仁的外皮，也可用牙签一点点把它剥掉的。

4、分别将花生米和核桃仁用擀面杖擀碎，倒入红豆馅中。再把3小勺的猪油也放入碗里，搅拌均匀，备用。

5、南瓜去皮去瓤，切成厚片，上锅蒸熟，大约10分钟左右。

6、南瓜蒸熟后，放入面盆中，用汤勺压成泥状，晾一晾，当它还温热时将酵母粉倒入，搅拌均匀。

7、将准备好的面粉倒入盆中，用筷子搅拌成面絮，用手揉成面团。盖上保鲜膜饧上20分钟。如果面团没有揉均，可以在饧面过程中，再多揉一揉。

8、先把面团搓成长条，切成大小相等的小面剂子，压扁，擀成饺子皮，装入调好的馅料，像平日包包子一样将它包好，封口朝上放置。

9、为了把所有馅料全部用上，就把剩下的5个面皮同时擀好，把碗中的馅料平均分了分，这样做馅面就非常合适了。用手指将包好的饼坯轻轻按压成饼状。

10、饼坯完成后，用小刷子在面饼上面刷一层清水，将饼坯放在准备好芝麻上，让它均匀沾上芝麻。

11、平底锅烧热后，倒入少许油，将饼坯放锅中，盖上锅盖。转为中小火，当底部上色后翻面，当两面全部上色饼就烙熟了。

12、烙第二锅的饼时，我的芝麻用完了，就直接烙了，其实我更喜欢饼是这样黄黄的色泽，感觉更诱人。

13、成品图。南瓜香甜饼全部烙完了，不同的外表你更喜欢吃那个呢？哈哈！馅料虽相同，但改变了一下外观，给人的感觉真是不一样的。金黄色的外观可清晰看到花纹，自然大气；黑白芝麻给人的视觉没有体现出什么美感，也许是自己的太随意所至吧。

14、南瓜香甜饼，外皮柔软，内馅微甜，有花生和核桃的清香，红豆的颗粒，口感丰富相当不错。特别适合老人和孩子的口味，如果您喜欢也可以做个参考，试一试吧。

制作心得：

1、平时居家过日子，难免会有一些食材会剩下一点，动一下心思，就可以巧利用起来。为了吃掉家中的猪油、豆馅、芝麻，我才制作了这个香甜饼的。

2、花生、核桃平时多是炒着吃，一不留神就会吃多，特别容易上火，我们学着改变一下制作方法，它就会变得又解馋又好吃。

温馨提示：

1、南瓜去皮时要多削掉一些，不然就会像我犯的这个错误，南瓜泥不细腻，面团无法揉光滑。

2、包好馅后，收口最好朝上，用手按压时，可把接口处厚的地方压薄，压均匀。如果接口朝下，眼睛看不到，无法判定哪厚哪薄。

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