茭白炒肉怎么做好吃(如何做茭白炒肉片窍门)

导语：简单上手的家常菜！茭白炒肉片，色香味俱全，清爽脆口营养高

我们平时在家里面最常做的就是炒菜了，这其中很多菜都会加肉来炒，一方面加肉的菜会更好吃，另一方面肉菜的营养也会更均衡一些，尤其是对于小孩子们来说真的是健康又美味。这马上就要过元旦了，离过年也是越来越近了，在外奔波工作的人，对自己可要好一点哟！

说起茭白，大家肯定听过，但是很少出现在餐桌上，吃起来口感和蘑菇比不是很筋道，也没肉有嚼劲，但是它所含的营养价值也挺高的，主要含蛋白质、脂肪、糖类容易被人吸收，偶尔吃一次也是挺不错的。食材：茭白、五花肉、葱、姜、小米椒、料酒、生抽、食盐、鸡粉、花生油

做法：1、茭白清洗干净，切成片，装盘备用。（茭白又称高笋，还挺贵，就这三根就4块多呢）

2、葱清洗干净切成葱花，姜切成末，小米椒切成圈备用。（这时也可以准备几粒花椒备用，由于赶时间，我给忘记了o(╯□╰)o）

3、五花肉清洗干净切成片，放入碗中，加入姜末。生抽、料酒搅拌均，腌制十分钟去腥。（腌制五花肉时最好不要加入食盐，虽然可以提前入味，但是五花肉由于太咸而出水，炒制时可能会肉质发柴，不太好吃）

4、起锅烧油，油热后倒入腌制好的五花肉翻炒片刻，炒至变色，然后捞出备用。

5、锅留底油烧热，倒入葱花和小米椒小火煸炒出香味。（炒香葱花时一定要用小火煸炒，千万不能把葱花炒黑了，那样的话炒出的菜后味发苦，就不好吃了）

6、倒入切好的茭白，翻炒片刻，加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀，炒至茭白发软入味。

7、将准备好的五花肉倒入锅内翻炒均匀入味，然后出锅装盘即可。

茭白这种水生蔬菜，鲜嫩美味，也算是“江南三大名菜”之一。茭白营养丰富，也可入药，解酒效果也不错，是一道不错的下酒菜。虽然茭白鲜嫩美味，但是最好不要生吃。我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！

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