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麻辣小甲鱼商用配方分享给大家吃(麻辣小甲鱼的配方)

导语:麻辣小甲鱼商用配方 分享给大家

最近麻辣小甲鱼在网上很火。其鲜香麻辣,营养丰富深受消费者追捧。

今天就把麻辣小甲鱼配方分享给大家。

一,准备原料

①.香料:小茴香40克,荜拔8克,香茅草5克,草果5克,香砂15克,红蔻20克,草寇20克,甘草15克,肉蔻15克,白蔻15克,干姜15克,砂仁10克,丁香5克,大红袍花椒50克,陈皮40克,八角20克,桂皮30克,香叶10克,白芷50克

②.二荆条辣椒200克,大红袍花椒30克,麻椒30克,盐90克,味精80克,白糖30克,鸡精80克,椒麻鸡汁10克,鲜香王20克,乙基麦芽酚5克

二,红油制作步骤

粗辣椒面120克,细辣椒粉80克加入少许色拉油搅拌均匀。锅中加入色拉油烧至180°,分三次加入拌好的辣椒粉,快速搅拌,然后盛出静止24小时即可

三,麻辣料汤制作步骤

1,①中香料放入温水泡分钟,洗净捞出。锅中加水7KG,放入香料,大火烧开,加入②中原料,适量红油和老抽,小火熬30分钟,关火静置10小时

2.处理好的甲鱼放入料汤中,大火烧开小火煮10分钟捞出即可。

免责声明:本文由原创用户编辑投稿,若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系,我们更正修改。2023年04月08日由小茹整理编辑!