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煎牛排的窍门(煎牛排的小技巧)

导语:用这种方法「煎牛排」,既好吃又嫩,味道不输西餐厅

煎牛排1

用这种方法【煎牛排】,既好吃又嫩,味道不输西餐厅!

详解版教程:

煎牛排2

1.牛排自然解冻,回到室温。

2.牛排不要洗,用厨房纸擦干血水。

煎牛排3

3.撒上玫瑰盐和黑胡椒,每一面都要沾到。

4.在表面抹一层食用油。

煎牛排4

5.大火热锅,直接下牛排。

6.一面出现焦化的脆壳再去翻面。

煎牛排5

7.侧面两边也要封一下。

煎牛排6

8.转小火加入黄油、大蒜、百里香、串收小番茄。

9.把带有香料的黄油不断浇淋在牛排表面。

煎牛排7

10.牛排取出醒肉,盖上锡纸保温。

11.可以切肉了。

煎牛排8

12.最后就可以摆盘啦!

详解版煎牛排教程,包学包会,12步就能学会煎一块上好的牛排!

小贴士:如何按照牛肉分割部位的不同,选购适合自己口味的牛排?

按照牛肉分割部位的不同,牛排可分为菲力牛排、肋眼牛排和西冷牛排。

1.菲力牛排,肉质嫩精瘦,油脂少,适合消化较弱的老人和孩子食用。

2.肋眼牛排,肉质软嫩多汁,肥瘦相间,适合各个年龄段食用。

3.西冷牛排,肉质细致,含一定肥油,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人食用。

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