苦瓜炒牛肉怎么炒好吃(苦瓜炒牛肉的正确做法)

导语：苦瓜炒牛肉

配料：牛肉、苦瓜、蒜末，一点姜丝。

做法：

第一步：牛肉切片、放进姜丝、一丢丢料酒、胡椒粉、盐、生抽、耗油、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀进行腌制 。(我买的是已经腌制好的了直接抄就可以了[偷笑])

第二步：苦瓜对半切开，用勺子尽量刮掉里面白色的囊和籽，这样才不会那么苦，然后切片。(切好蒜末备用)

第三步：起锅烧水，水开后放一点油和盐再倒进苦瓜片焯水去除苦味，变色即可捞出来用清水冲一下备用。(不要烫那么久避免口感不好和营养流失。）

第四步：起锅烧油，放进一点蒜末爆香，倒进牛肉翻炒至变色添出来备用。

第五步：起锅烧油，放进剩下的蒜末爆香，倒进苦瓜片翻炒一会儿，把牛肉倒进去继续翻炒，然后准备半碗酱料(淀粉、清水、耗油、一丢丢的盐搅拌均匀)倒进锅里准备收汁即可。

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