芙蓉干贝的做法(粥干贝)

导语：粥放干贝？芙蓉干贝在家就能做，简单易学，五分钟搞定的美食

柔软细腻的沙滩、渔舟穿梭的海面、民风淳朴的渔村、美味无比的海鲜……就如一颗璀璨的明珠，闪耀在万顷碧波之中，都是不能错过的好风景。

如果你来烟台，你一定会爱上这座城。不论是自然美景还是城市人文景观，更别说那令人垂涎的各色美食。即使给你N个离开的理由，这辈子你也可能都离不开烟台了。

芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、葱烧海参、炸鸭胗、芙蓉干贝......胶东菜好像已经火遍了大江南北。很多吃货喜欢在粥里面，放干贝这样粥也会很鲜美，干贝有很好的提鲜作用。干贝是海产品的一种，是扇贝闭壳肌剥下晒干制作而成，色泽艳丽的它们，味道鲜美，属于高级别宴席才可以享用的美味哦~

干贝的吃法很多，因是干货，须先发开，用水发不如用黄酒发。最好头一天发，可以发得透，大的干贝好看，但不一定比小的好吃，小的干贝往往味醇而浓。

准备食材：

葱、姜、黄酒、干贝、鸡蛋、盐、味精、牛奶

美味诞生：

1、将干贝泡发后装入盆中。

2、加入葱、姜、黄酒5g、清水适量，上火蒸30分钟。

3、将干贝取出备用。

4、将鸡蛋清放在碗中，顺着一个方向打散，加盐、味精、牛奶，搅拌均匀，倒入蒸干贝的汤汁，上火蒸5分钟。

5、将干贝放到上面后再蒸5分钟。

6、将高汤烧沸，加味精、黄酒、盐调味，淋到芙蓉干贝上即可。

选优质干贝：

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

(3)干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

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