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大厨的秘制红烧肉做法(红烧肉的做法正宗的做法需要的调味料)

导语:70岁老母亲,教我一招红烧肉的秘制配方,百吃不腻,老少皆宜

都说多吃肉会长胖,但是总吃青菜自己的胃也要开始罢工了,用大白话说就是最近馋了。 正好放年假,可以拿出很多时间来做一道解馋又不腻的菜,它就是红烧肉。 这道菜相信朋友们都吃过,光是在网上能查到做法就超过100种,今天给大家分享的这个做法也许你还真没吃过。 制作过程不难,但是必须要有耐心,俗话说心急吃不了热豆腐。只要有耐心,制作肯定零失败。

不知道大家吃的第一块红烧肉,是一种什么味道,记得的小时候最爱吃的就是母亲做的红烧肉了,每次菜做好还没上桌的时候,母亲总是把第一块红烧肉先给我吃,原来那才是最幸福的味道。虽然现在自己做出来的红烧肉味道也不输给母亲,但是那种味道却找不到了。只有每次回到母亲哪里,吃上一碗肉,和母亲唠家常,这种味道才会出现。

每次自己做出来的红烧肉最爱吃的就是我的儿子了,也许这就是一种传承吧,只有家人才会带来这种幸福而又暖暖的味道。而我,又能带给母亲什么样的“味道”呢?

废话说了那么多,开始分享我的红烧肉制作方法。

第一步:准备好大概一斤的五花肉,洗净,切大小适当的块(肉的大小可以根据个人喜好切就可以了)。

第二步:准备适量的香菇,洗净后先把香菇的根部切掉。

再把香菇切块(香菇大小可以根据个人喜好切)

第三步:准备少许姜片 大概一两冰糖 葱结 两个八角 两小片桂皮 两片香叶

第四步:炒糖色,冷锅冷油,开小火下冰糖,不停翻炒,防止糊掉。

这步需要一定的耐心,感觉温度高可以把火停了,炒成枣红色

看颜色可以后,加入提前准备好的热水倒入锅内。(凉水也不是不可以)

煮开1分钟后装在一个容器中。

第五步:锅刷净后锅中倒少许油,下入五花肉炒成金黄色,把多余的油脂炒出来,捞出备用,这样吃起来才不会腻

第六步:再准备一口砂锅,没有砂锅可以直接用铁锅也可以,把姜片 八角 香叶 桂皮 葱结 糖色 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺都放入砂锅里面

接着再放入切好的香菇,大火烧开,小火慢炖45到1个小时。

炖半个小时的时候开盖加少许盐

第七步:时间到了大火收汁,出锅装碗

肥而不腻的红烧肉就做好了,香菇吸附着红烧肉的香味,嘎嘎的香。

今天的家常菜就分享到这里了,如果您对老洋有什么建议请您屏幕下方留言,我们下回见。

免责声明:本文由原创用户编辑投稿,若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系,我们更正修改。2023年04月08日由小婷整理编辑!