孜然牙签羊肉的做法窍门窍门(孜然牙签羊肉串的做法)

导语：孜然牙签羊肉的正确做法，教你一招，肉嫩味美，太攒劲

今天制作非常攒劲的孜然牙签羊肉，牙签肉是一道很受欢迎的家常菜，做法版本比较多。本次我们用500g的新鲜羊腿肉来做一道具有新疆烧烤风味的孜然牙签羊肉，外酥里嫩，酥香可口，口感那叫一个霸道，咬下一口真是太美味，相信你一定会喜欢的。

食材：羊腿肉、洋葱、鸡蛋、

调料：食用盐、黑胡椒、孜然、玉米淀粉、食用油、辣子面

制作步骤：

1.为了更加的健康，牙签先用热水泡一下，是非常有必要的。

2.准备半个新鲜的洋葱，把它切成小块；准备500g的新鲜羊腿肉，优质的羊肉是这道菜好吃的关键。为了更好地咀嚼，我们采用顶刀切的方式，肉片稍微切厚一些。

3.将切好的肉片放入一个大碗中，然后加入食用盐5g，黑胡椒3g，孜然5g，洋葱块适量，玉米淀粉少许，鸡蛋一个，最后再加入食用油少许。用干净的小手，充分的抓拌均匀，或者我们也可以戴上一双手套，充分的抓拌，盖上保鲜膜腌制三十分钟。

4.终于到了激动人心的穿肉串时刻。因为我切的肉片是比较大的，所以我们用折叠的方式穿，慢一些，细心一些。

5.准备一个大一些的锅，宽油入锅，就是放入足量的食用油。插入一双筷子试下油温，待筷子起泡泡时放入刚才穿好的肉串，中小火慢炸。肉串还没有定型时不要很劲地翻动哦。炸至两面略带金黄就可以捞出来了，记得把油沥干，看这颜色太攒劲了。

6.重新起锅，放入少量的熟油，接着放入辣子面7g、孜然3g，还可以加一些食用盐。放入刚才炸好的肉串和足量的白芝麻，迅速翻炒至芝麻断生就可以关火了。

摆盘时我们也可以放入几片生菜，那样会更好看，将刚才做好的牙签肉放入盘中，真是色香味俱全。先来尝一个大块的，咬上这一口，外酥内嫩，酥香可口，表层裹的那层白芝麻也是特别的香，孜然跟辣子面的味已经融入肉中，真的是太像烧烤味道了，太攒劲了。

好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友记得帮忙点赞哦！

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