羔羊肉怎么烧(羔羊肉的做法大全图解)

导语：家常做法的羔烧羊肉，香醇嫩滑，营养丰富，好吃又没膻味

导语：

各位朋友，大家好。又到了谱谱给大家介绍美食的时间了。谱谱今天给大家推荐的美食就是羔烧羊肉。这道美食就是一道羊肉为主要的原料，烹饪而成的美食。羊肉也是生活中比较重要的肉类之一。羊肉也可以分为山羊肉、绵羊肉等。羊肉中的脂肪含量比较少，蛋白质的含量比较丰富，还有比较高的维生素等营养成分，胆固醇的含量也比较低。在秋冬季节，正是吃羊肉的最佳季节。

在冬天吃羊肉，既能够抵御风寒，也能够滋补身体。而且羊肉的肉质比较细嫩，口感很好。但因为羊肉有一股羊膻味，所以会被有些人所讨厌。但如果烹饪得当，在制作过程中，或许能够去掉羊膻味，只保留羊肉的鲜美和营养。但有一部分人不适合吃羊肉，大家自己要注意。接下来，谱谱就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

主料上的准备：

羊肉1000克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

上汤50克，二汤适量，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克，五花肉250克，芒光丝腌糖醋和山楂糕丝各100克，干面粉、酱油、川椒末、生蒜、芝麻油、精盐、淀粉、味精、生葱末各适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、第一点，我们先将需要用到的食材全部都准备就绪。把准备好的五花肉清洗干净之后，切成块状备用。将准备好的羊肉清洗干净。把红豉油和干面粉充分混合，均匀地涂抹在羊肉皮上。起锅，在锅中，加入适量的猪油。等油烧热之后，将处理好的羊肉放入锅中。

2、等羊肉被炸成金黄色的时候，将其从过程捞出。把炸好的羊肉放入锅中，用竹篾垫底。然后在锅内，加入二汤、绍酒，南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉。用旺火把锅中的汤汁煮开之后，转为小火。炖到羊肉软烂，就将羊肉从锅中取出，并且将里面的五花肉拣出来。

3、放凉之后，把羊肉里面的骨头去掉。然后切成容易入口的大小和形状，摆入盘中。另外准备一个干净的小碗，在里面放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉和适量的清水。搅拌均匀之后，成味汁备用。把切好的羊肉再次放入蒸笼之中，蒸2分钟左右的时间。

4、蒸完后，把羊肉取出，撒上干淀粉。把锅清洗干净，重新起锅，加入适量的猪油。等油烧热之后，把羊肉再次放入锅中略炸。炸好之后，把锅中大量的油倒出来，只留少量的底油。先在锅中加入川椒末和葱末炒香，再把羊肉放入锅中。

5、翻炒均匀之后，在锅中，加入绍酒，以及之前调好的味汁。翻炒到羊肉入味之后，出锅装盘。最后搭配上芒光丝和山楂糕，就可以开始享用这道美食了。

结束语：

一道羔烧羊肉就做好了。家常做法的羔烧羊肉，香醇嫩滑，营养丰富，好吃又没膻味。如果你想要尝试一下的话，那就赶快行动起来吧！

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