啤酒烧鳊鱼的做法(啤酒鱼咋做)

导语：美食推荐：家常啤酒鱼，干烧鲈鱼，爆炒羊腰子的做法

干烧鲈鱼

材料：鲈鱼小 五花肉 葱 姜 胡萝卜 青豆 干辣椒 花椒粉 鱼酱油 料酒 油烟适量

做法：1.在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的盐均匀的涂抹在两面；腌制10分钟左右

2.烧热锅， 用姜涂抹锅底；放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎；

3.鱼煎至金黄后再翻面继续煎， 两面都煎成金黄色后盛出；

4.锅中留剩余少许油， 下入五花肉丁煸炒；

5.将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒；

6.煸炒出香味后加入适量水， 再加入酱油和料酒，一起煮开；

7.汤汁煮开后放入煎好的鱼， 一直保持大火， 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面；

8.汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁；

9.汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮；

10.汁快收好时先要将鱼盛入盘中，继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上；最后在鱼表面上撒些小葱末。

爆炒羊腰子

材料：羊肾 2枚 青红椒 1个 盐、料酒、糖、蒜、姜、洋葱适量

做法：1.将羊肾剖成两半，去白皮，切成片洗干净备用

2.在洗干净的羊肾片中加入适量盐、料酒、姜片，腌制15分钟左右

3.热锅凉油，将大蒜爆香

4.倒入腌制好的羊肾片，快速翻炒

5.等羊肾快炒熟时，加入洋葱，青红椒，继续翻炒

6.加入少量盐，蚝油、白糖，搅拌均匀后就可以出锅了

家常啤酒鱼

材料：活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法：1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。

2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

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