四月家常菜(4月家常菜大全及做法)
导语：四月不学这菜就太亏了，只需3步，麻辣鲜爽又下酒，上桌就清盘
即将迈入夏季，是我最喜欢的季节。可以穿漂亮的裙子，可以吃大排档，可以吃可口的冰淇淋...每个季节都有我们最喜欢做的事情，也有我们最喜欢吃的美食，满足口腹之欲。夏天冷饮最畅销，凉菜也最畅销。每到夏季，我家每天必做一道凉菜，吃着爽口开胃，驱走夏天的燥热。
今天给小伙伴们推荐的是我最喜欢吃的凉荤菜：麻辣鸡丝。凉荤菜有很多种，例如：猪耳丝、夫妻肺片、蘸汁牛肉、牛肚丝等，再配上一杯冰啤酒，就是人间美味！
很多人会问口水鸡和麻辣鸡丝的区别，就给小伙伴们简单讲一讲：口水鸡需把鸡斩成块，淋上调好的油辣子，是川菜中的经典凉菜。而麻辣鸡丝的做法非常家常，多用鸡脯肉，煮熟后撕成丝儿，淋上调好的辣椒油，相比口水鸡的做法要简单的太多了。
麻辣鸡丝的做法超简单，简单3步就搞定，麻辣鲜爽又下酒，上桌准清盘。还有一个月就立夏，四月不赶紧学这菜就太亏了，就算你是，看一遍能学会！
【麻辣鸡丝】
主要食材：鸡脯肉、小葱、辣椒油、大蒜
【制作方法】
1.鸡脯肉冷水下锅，水煮开后去除浮沫，接着葱节、姜片、八角、花椒，淋入料酒去腥。
2.煮鸡脯肉的时候做料汁：蒜泥和辣椒油是必备的。
3.淋入两勺生抽，一勺白糖，半勺香醋，适量盐，香油，少许葱花，搅拌均匀。
辣椒油是之前炸好的就直接用了，如果没有辣椒油也可轻松自制：碗底放辣椒面、白芝麻、花椒粉，泼入7成热的热油。接着放蒜泥和调味品，搅拌均匀即可。
4.我把黄瓜切成薄片铺在盘底，也可将黄瓜切丝和鸡脯肉拌在一起。
5.鸡脯肉煮20-25分钟就可以，出锅后用冷水降温，并撕成细丝。
6.淋上调好的料汁，搅拌均匀盛盘，就可以开吃啦。
麻辣鲜爽又过瘾，好吃开胃，每逢夏天老公喝酒准吃它，上桌就清盘。
麻辣鸡丝的小贴士：麻辣鸡丝只需3步就能轻松搞定，第一步：鸡脯肉冷水下锅焯水去浮沫，放大料煮20-25分钟。第二步：调料汁。第三步：鸡脯肉煮好后撕成细丝，并浇上调好的料汁，搅拌均匀即可。
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