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饭店大厨红烧鳗鱼做法(红烧鳗鱼的做法大全家常做法)

导语:神厨美食之红烧鳗鱼

原 料:河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。

操 作:

1、河鳗一条(卖鱼的大姐直接就帮收拾好了,收拾诀窍付在后面),用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。

2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。

3、将河鳗放入锅内,小火煎一会(我试过不煎鱼,将水倒入2中烧开,然后直接放鱼进水里炖,味道没有什么区别,而且鱼皮保持的比较好).

4、将开水倒入锅内,水量大约盖过鱼即可,调成大火。

5、加入三汤匙酱油。

6、加入一汤匙白糖。

7、料酒一汤匙料酒,之后转小火盖锅盖,炖45分钟左右。

8、将事先调好的水淀粉调入汤中,收浓汤汁。

9、放入青蒜,炒香,出锅前,稍许放一点点香醋提味儿。

免责声明:本文由原创用户编辑投稿,若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系,我们更正修改。2023年04月08日由小芦整理编辑!