糖醋锅包肉怎么做好吃(糖醋锅包肉是哪里的菜系)

导语：糖醋锅包肉不入味？学我这样做，外酥里嫩，鲜香可口

你知道东北最传统的老式锅包肉是怎么做的吗？很多朋友在家自己总是做不好，那我今天就把我的方法分享给你们吧。

做锅包肉必须选择猪的通脊肉，然后给它切成厚一点的片，然后像我这样用刀给它拍松，这样吃起来口感更好。

这片不能太薄，太薄了的话炸完之后，就容易干，没有口感，这个时候再来把这个肉片，给它调个味，放点盐，料酒去腥，给它抓拌均匀。

这个时候再来切点辅料，胡萝卜切丝，香菜切成段，再来调一个锅包肉的糊，这个糊比较特别，土豆淀粉和玉米淀粉1：1的比例，加水开始调糊，调糊的时候一定要充分的调匀，不能有面疙瘩，否则炸的时候容易崩，两种粉的混合口感会非常好。吃起来外焦里嫩，为了让它更加酥脆，再加点油，调好之后，放入肉片，给它抓匀。

接下来再来调一个料汁，4勺白糖，一点盐，6勺白米醋，半勺生抽，几滴香油，番茄酱，充分调匀。

油温6成热，把肉片挂好糊，可以依次下锅，炸至定型，捞起来，油温六成热炸至第二次，这样才会起到一个外酥里嫩的效果，炸至表皮微微发红就可以倒出来。

起锅烧油，下入葱姜蒜，爆香放入调好的料汁，汁熬制粘稠，然后就可以下入肉片，翻裹均匀，最后放入切好的配菜，挂匀汁就可以出锅了。

你们学会了吗？

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