宁夏盐池滩羊简介(宁夏盐池滩羊有什么营养价值)
导语:自带奶香,肉质鲜嫩的宁夏盐池滩羊,在春天如何吃更养生?
即将步入三月
万物复苏,春意盎然
早晚却依然寒意陡峭
怎么能少的了御寒神器
宁夏盐池滩羊肉呢?
羊肉是肉类中较为温补的食物
天冷的时候,吃上一口,全身舒坦
不仅保暖,还能增加免疫力。
从养生的角度来看
“春生、夏长、秋收、冬藏”
所以春季饮食宜多选
温补、生发阳气的食物
但是北方的春天太干
若温补过量,不免会上火
那么春天到底该怎么吃羊肉呢?
1、清炖羊肉萝卜
宁夏一直流行着一句话:“上等的羊肉,只需要一味盐,方成美味。”
清炖羊肉,便是先用清水煮一遍羊肉,开锅不仅没有羊膻味,还越煮越香,满屋子的肉香,煮熟之后鲜嫩可口,入口即化。
肉炖的差不多的时候,加入白萝卜,清甜爽脆的白萝卜,锁住了羊肉的鲜,收住了羊汤的香。
最后,再撒上一把香菜和葱花提味儿,美味立马就出来了,一口下肚,身体就暖了,简直是胃驱寒暖胃的神器。
2、八宝涮羊肉
“八宝涮羊肉”也是宁夏的一绝,这可不仅仅是美味,还是滋养补虚的好东西。
不同于普通的清水炖羊肉,这道菜会加入宁夏的特色,分别是灵武长枣、吴忠沙枣、回安堡黄花、贺兰山葡萄干、盐池甘草和中宁枸杞。
把“宁夏五宝”融为一体,不用过多的佐料,尝到羊肉的原汁原味~
锅底也是纯净水,吃之前可以先喝两碗汤,不用再加任何调料,就很美味。
3、羊杂碎
在宁夏,羊杂碎店布满大街小巷,上到80岁老大爷,下到学龄前儿童,都对羊杂碎喜爱有加。
只要提起羊杂碎就会咽口水,浓郁的羊香、乳白的汤头,再加一点羊油辣子,这就是最正宗的宁夏味道。
羊杂碎的制作方式也很简单,将面肺、羊头、羊肝、羊肚等洗干净切碎,下锅翻煮出白色汤汁,盛如碗中撒上葱花香菜,美味就完成了。
趁着热气还未消散,喝上一大口汤,全身都暖和了,这一碗香到骨子里的,就是宁夏人的心头好。
4、红烧羊肉
比起其它的做法,红焖羊肉更加家常,几乎每家都吃过,属于“宁夏妈妈们的拿手菜”。
这道菜的精髓在于,选择带皮的羊肉。因为在红烧后,带皮的羊肉肉质酥烂入味儿,不腥不膻,香喷喷的更下饭。
红烧羊肉的配菜比较多样,有人喜欢放藕片,干脆好吃,也有人喜欢放红枣、枸杞等滋补品,更加养生。
做好的红烧羊肉排软、嫩、香,一口入魂,无腥无膻,自带草香,吃过一次就会心心念念的总惦记着。
对于宁夏人来说,滩羊早已成为不可割舍的一部分,料足肉香的羊肉臊子面、鲜嫩可口的铜锅涮肉,还有羊肉饺子、烤羊肉串等等。
乍暖还寒时候,来一碗羊肉,暖胃又暖心~
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