羊肚菌炖鸡的食用方法(羊肚菌炖鸡的做法和营养功效!)

导语：养生保健我选羊肚菌炖鸡

哈喽，大家早上好，又到了我们的美食环节。菜也介绍得差不多了，该给自己补补身子了，今天给大家介绍一道补品：羊肚菌炖鸡

羊肚菌是什么呢？听名字就知道是一种菌类，是一种生长在中国河南、陕西、甘肃等多个地区的优质食用菌。表面凹凸不平，坑坑洼洼的。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有 亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、 苏氨酸和 缬氨酸是7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含 粗蛋白20%、 粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是 谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“ 必需氨基酸”。

现在市面上的羊肚菌都很便宜，这道菜也很简单。准备好一只童子鸡、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结，将葱姜和鸡肉注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；清洗好后再用温水开始泡。泡软后，再把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将锅面上浮着的血沫撇干净；撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

羊肚菌炖鸡有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效，所以这道补品大家可以尝试一下

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