广东窑鸡的做法及配料窍门(正宗广东窑鸡的配料)

导语：广东这个地方的“窑鸡”, 有多少人动手做过这道美食？

广东有一个地区的小孩子，特别喜欢用山坡上的净土来制作一道特色美食，几乎家家户户小孩都爱。

那就是广东湛江地区的“窑鸡”，简单粗暴的做法能制作美食，是湛江地区的童年美食，如今还是很多人喜爱。

准备食材：湛江本地鸡3只，盐局鸡粉，酱油，耗油，香菜，葱，蒜，锡纸。

1，洗净本地鸡，剁碎香菜，葱姜蒜，全部搅拌均匀，加入酱油，耗油，盐局鸡粉,均匀抹在鸡身上。

2，这样腌制30分钟，再填到鸡肚里，用锡纸包好，放置在一旁备用。

3，去上坡上选取一块干净的土地，挖出大小不一的坡土，用拉车运回来园子里，也有人直接在上坡上制作。

4，选取两块石头制作窑门，这样的方式比较坚硬也容易支撑，再用大小不一致的坡土堆积起来，通常从大到小。

5，堆积成型后，用干净的柴火直接烧至坡土通红发光，然后再挖出木炭，把烧红的坡土打碎。

6，将包好的锡纸鸡放入碎土中，全部密封盖好，25分钟后，再慢慢拆开泥土取锡纸鸡出来。

这样原始的味道窑出的鸡肉，味道美，适合夜晚朋友们一起聚餐喝酒闲聊，过年时候最多人制作这道美味。

有多少人小时候制作过这道美食？是不是也觉得堆砌坡土是最麻烦的呢？

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