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土豆红烧牛腩的做法(红烧土豆炖牛腩)

导语:51小长假分享一道营养美味的红烧土豆牛腩煲,促进小孩发育成长

这个红烧土豆牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一,相信很多小孩子对胡萝卜不太爱吃,因为它甜得古怪,今天我就用豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜,让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味,而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。

胡萝卜:性甘平,健脾、化滞。富含维生素A

牛腩:富含蛋白质、氨基酸,所以被人们当做是滋补的好食材。吃牛肉可以增强抵抗力,预防流感、病后调理、修复组织,促进成长发育等方面多吃牛肉都有好处

食材:牛腩,土豆,胡萝卜,八角,盐,香叶,桂皮,干辣椒,干花椒,姜,葱,黄豆酱,大蒜,冰糖,酱油,料酒,白糖

红烧牛腩炖土豆的做法步骤

1、牛腩切块,我切成大约4CMX4CM大小。冷水加切好的牛腩加热直到水开,焯好的牛腩用温水洗净

2、将洗净的牛腩放入高压锅,放入姜片和清水,高压锅大火炖10-15分钟。这样做出来的牛腩比较软烂,老人和孩子都能吃。

3、锅中放油,加入冰糖和八角,将冰糖炒至焦糖色,放入葱段、蒜瓣、姜片,爆香

4、放入土豆、胡萝卜块,依次加入料酒、生抽、老抽,翻炒至均匀上色

5、放入炖好的牛腩,加入汤汁,大火烧开继续,最后收汁关火

6、红烧土豆牛腩做好啦,色香味俱全,来一碗白米饭,简直不要太好吃。

小贴士

炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味,牛肉也比较容易炖烂。如果牛筋比较多,可适当延长炖煮时间。

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