鱼头粉是用什么做的(鱼头粉有什么好处)

导语：吃过鱼头粉但你知道鱼头粉怎么做它的由来是什么吗

一个食材，做法千万种，每一个做法都能呈现出不一样的味道。在每个人的心里边都有一个独特的味道，在吃货的味觉里边都会美食，有一个零抵抗的欲望去享受味觉上的满足，在广西桂林米粉的延伸之下，很多食材也被神奇的搭配出了新的味道，比如今天给大家介绍的这款家常味道又超赞的鱼头粉。吃过鱼汤的朋友都知道，那一口浓烈的鲜汤，满满的蛋白质。

我们大伙听说过剁椒鱼头、清蒸鱼、万州烤鱼、炸鱼、鱼丸.......可谓是能把各种让味觉上满足的手法都利用的食材，但还有一个做法是比较独特和营养价值很高的一个手法，那就是——鱼头粉。说到这个鱼头粉，其实小编也不太清楚它的由来，但是这款美食不管是哪里发明的，吃进嘴去都让我们感受到了味觉上的满足与身体得到的补充。关于鱼，我们普遍的做法是烤、煎、蒸、炸几种常见的烹饪方式，但鱼头粉的做法呢比较独特。

鱼头粉的起源，想必是鱼头汤的延伸，鱼头营养高、口味好，对于人类的身体可谓是百无一害。但这个汤的由来是什么样的呢？传说，在原始社会以前，原始人类的对于吃的讲究还没有达到一定的认知，都是尝试着各种植物是否能安全进食，在每天的觅食之中，有一个人发现了江里的鲤鱼，几个原始的人类不明鱼是否安全，在水里跟鱼玩抓捕游戏持续了一天，其中一个人在饥饿冲昏头脑之下，一把把鱼给抓上来，鱼离开了水面失去了活跃

从未见过鱼的人类们对这个在水里极其活跃的动物很是好奇，纷纷抢着要拿在地上跳转的鱼来看。于是，先是把鲤鱼抓上来的人不乐意了，愣是把鱼扣在了坏里紧紧的，众人冲上去抢夺，一人抓到了鱼尾迅速塞进嘴巴里边咀嚼，发现鲤鱼的口感异常腥臭后便快速把鱼尾吐出，众人看见吐出鱼尾的人停止了抢夺，离开了江边。抓鲤鱼的人，看着怀里的鱼肚子在叽里咕噜的撕叫着，无奈的把鱼放在了地上，失落的去寻找柴火准备入眠。到了第二天早上。

抓鲤鱼的人被咕噜咕噜叫的肚子叫醒了，他看着眼前的鲤鱼干巴巴的，灵机一动，用树枝把鲤鱼给穿刺过去，放在火堆上边，在一旁的沙滩里写了一些奇奇怪怪的东西，随处便闻到了烤着鲤鱼的香味。抓鲤鱼的人饥不择食的抓了一把鱼肉塞进嘴里，一阵肉香散发在他身体里的每一个细胞。

干烤的鱼令人口干，于是人用叶子盛水把鱼肉跟水泡在一块吃，很快一条鱼只剩下一些骨头了，没得鱼抓的人用水跟骨头一块煮，就跑到江里抓鱼，等到人回来以后，闻到了一股浓汤的香味，鲜香的汤填饱了饥饿的人。于是，抓鲤鱼的人天天煮鱼的味道吸引了很多人，随后人都发现了这个觅食诀窍。

从此以后，这个鱼头汤的做法一直被广传于今，又被爱吃米粉的吃货配制，成为了一道特色鱼头粉。在海边长大的朋友们，可能对鱼头粉的制作方法，比较娴熟把握鱼的鲜和香；也许经常做海鲜类美食的朋友们，对于这个鱼头粉的把握度会很高。那么鱼头粉的做法是怎么样的呢？ 它的主要材料又是什么呢？虽说这个鱼头汤比较家常，但是鱼头粉要想做得可口、酸弹就得考验个人的烹饪技术了。

俗话说，一份好的食物往往源自于一个好的烹饪方式，而鱼头粉看似是一个特别简单的一个做法，其做法也是比较繁琐的；鱼头粉的主要食材是：鱼头（什么鱼根据自己喜欢的爱好啦）、 鱼尾、米粉，辅料：油、味精、醋、葱、生抽、料酒、盐。鱼头粉一般都是用净鲤鱼头等制作的食物，制作的难度不是特别的大。

第一步，将鲤鱼头、鱼尾清洗干净后放置一旁；第二步，将葱姜切碎，起锅热油以后，放入葱姜翻炒两分钟，放入鱼头、鱼尾，加大火，煎一分钟左右；第三步，放入适量的醋、料酒；第四步，等锅里多余的水分蒸发以后，放入生抽。

第五步，加入适量的清水；第六步，放入事先泡软的米粉，等水烧开以后，加入调料，在炖五分钟，粉条熟透后捞起；最后一步，加上味精提鲜，放入辅料配菜（紫菜、酸豆角、辣椒、酸菜等），一碗鱼头粉就可以吃啦。如果你吃过鱼头粉，都会爱上这个味道，主要是那轻薄的鱼片铺在份上， 酸辣的味道掺和在汤里，吃一次绝对是不够的。

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