酸辣粉要怎么吃(酸辣粉吃法)

导语：去年学的酸辣粉全忘了？大厨教你3步吃粉，温习下功课吧

去年全员居家隔离学习的酸辣粉又不会了吧？别急，今天大厨来教你在家“极简式酸辣粉”。

简单大体上来说3步：煮粉，调料，加汤。

1，煮粉。根据个人喜好选择粉，我用的是土豆粉。煮之前记得用温水或者凉水浸泡10分钟哦。

煮，每个人手里的粉都不同，时间这里就不表述了，自行掌握好哦。锅里煮过的水先留下备用。

2配菜与调味料。煮粉的时候我们就可以开始准备了。葱花，小米辣，蒜末，香菜，辣椒油，生抽，陈醋（香醋），盐，糖，熟芝麻。

一人份调汁：2勺半生抽，3勺陈醋（个人喜欢香醋，小伙伴们可以试试哦），半勺糖，少量盐，辣椒油依据个人喜好。

粉‬煮好‬出锅‬后‬，过‬凉水‬，要‬把‬粉‬凉‬透‬，增加‬粉‬的‬韧性‬和‬口感‬，如果‬不喜欢‬劲道‬口感‬的‬可以‬省略‬这一步‬。

倒出凉水，碗里只留粉，然后加入刚切好的配料和汁（香菜先不放）。

3加入煮粉的汤，撒香菜，轻微搅动几下让里面的糖、盐均匀化开就可以，成品

上述教程的酸辣度是一人量适中的，酸辣程度个人酌情加醋，生抽，盐。

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