剩饭剩菜可以吃吗怎么吃更健康(剩饭剩菜好不好)
导语:剩饭剩菜还能吃吗?其实做好这5点,放心大胆吃
在生活中经常听到别人说剩饭剩菜不能吃,会给人的身体带来危害。其实,并不是所有的剩菜剩饭都不能吃,有些只要保存好,是没什么问题的。
剩饭剩菜真的还能吃吗?一般剩菜放久了,细菌就变多,这些细菌会把食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解掉,就会让食物的营养价值降低,甚至导致食物的腐败变质,食物后对身体就有很大的危害。所以,剩菜不是不能吃,而是要合理保存,只要合理保存,在一定时间内是可以吃的,也不会对身体造成太大的影响。
如何保存好剩饭剩菜?一、注意要冷却。很多人不了解的是,热的食物是不能放入冰箱里面进行冷藏的,只有冷却下来的剩饭剩菜才能很好的保存。如果食物没有冷却后再放入冰箱,食物中心就容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。而如果冷却之后的话放入冰箱,就可以起到抑制细菌的效果,让食物的腐败速度变慢,这样下次就可以继续吃。
二、不同食物要分开储存。不同的食物尽量要分开存储,不能把所有的食物都放在一起,这样很容易让所有的食物加速腐败。因为放一起,会让不同食物在腐败时产生的细菌交叉在一起,这样导致食品腐败的速度提高。建议用保鲜膜或者保鲜袋,将食物分开存储,不要嫌麻烦哦。
三、保存的时间要控制。剩菜剩饭并不是放多久都可以吃,一般不要放隔夜,最好是控制在6个小时内,并且在吃的时候要加热下。
四、注意剩饭剩菜不要放在铝制器皿内。铝在空气中易生成氧化铝薄膜,较咸的菜肴或汤类存放在其中,时间久了会产生化学变化,再次食用会对身体造成不良影响,所以在存放的时候不要放在铝制器皿内。可以用瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱。
五、荤菜在两个小时内要放入冰箱。由于空气中的有害细菌会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上,并且大量繁殖,而产生的这些都是对人体有害的,所以在2个小时内一定要放入冰箱。
温馨提示,虽然说剩饭剩菜吃不完可以放入冰箱,但是最好在煮饭的控制菜量,并且一次性吃完,这样才能保证食物的新鲜。
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