豆瓣怎么烧好吃(豆瓣怎么烧菜)
导语:想把豆瓣烧的好吃,仅需简单7步!香浓味美又下饭,家人都爱吃
这天一冷,出门买菜都觉着受罪,特别是早上七点钟,近些日子还时不时的刮风,要是穿的少点根本扛不住这天气。今天去买菜,在进菜市场的门口,碰到了一个老太,老人家是卖菜的,说是闲来无事把自己种的一些蔬菜卖掉,反正也吃不完,正好以此来打发打发枯燥乏味的生活。我这人喜欢和人聊天,逮着机会都要聊天,不管生人熟人。老人家卖的菜只有番薯,我买了几个回家正好可以早餐吃,老人家还跟我说,这个季节的豆瓣味道很不错,想起来确实很久没吃过豆瓣了,这一说倒还激起了我想吃的欲望,果断买了一些。
豆瓣也就是蚕豆瓣,只不过我们这边大多都是剥成豆瓣卖的,很少整颗的卖,或许是因为我们确实喜欢这样吃。豆瓣的营养价值很高,特别是它的蛋白质成分,每100克豆瓣就有近30克的蛋白质,豆瓣更是富含矿物质及维生素,多吃豆瓣还具有健脾胃,降血脂的功效。在我的印象中,豆瓣一直就是一个下饭的极佳食材,不论怎么做,那味道都好的没话说,不论是炒的或烧的,用调羹挖上一勺放在米饭上,吃起来都倍儿香!不多说,下面就给您分享一个豆瓣的家常做法,也是我最喜欢的做法,简单易学超美味,好不好吃您往下看就知道了。
【咸肉烧豆瓣】【食材】:蚕豆瓣400克、咸肉60克、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒5个、菜籽油适量、食盐1克、胡椒粉少许、鸡精适量
【具体做法】:
1、先将豆瓣清洗干净,将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。咸肉去皮切成片,生姜切成片,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火,锅中倒入适量的清水,水烧开后将豆瓣下入锅中焯水,焯至断生后捞出,放入清水中冷却备用。
3、净锅上火制作,锅烧热放入菜籽油,先将咸肉片下入锅中煸香,再将姜蒜干辣椒下入锅中一并爆香。
4、然后将冷却的豆瓣下入锅中,开大火迅速翻炒均匀。
5、炒匀食材之后,往锅中加入适量的清水,大火烧开,而后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味,接着保持中火烧50秒钟左右。
6、待豆瓣彻底成熟,开大火收汁,汤汁不需要收的太干即可,出锅装盘。
这样一道味道香浓,口感细腻且下饭的咸肉烧豆瓣就完成了,这豆瓣真是好,不仅烧着吃好吃,炒着吃也是风味十足,作为下酒菜特别好哦!
【小贴士】:豆瓣烧熟的口感是有些粉糯的,所以烧的时间不宜太长,以免烧出来不成形。
学习更多美味家常菜,请关注寻味老王,这里总有一道属于您的菜。喜欢我的分享也可以点赞、转发、收藏噢,如果您有更好的做法,欢迎留言和大家一起分享交流。
免责声明:本文由原创用户编辑投稿,若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系,我们更正修改。2023年04月08日由小楠整理编辑!