宝鸡蒸面皮的做法大全(宝鸡面皮调料怎么做)

一般分为擀面皮、蒸面皮、烙面皮等等，就蒸面皮也有好多种做法，今天给大家介绍一种既好吃又简单的蒸面皮的做法！主料中筋面粉200克水适量澄面粉400克豆芽150克莴笋1根大蒜2个生抽酱油适量白芝麻适量辣面适量五香粉适量食用油适量食盐适量香油适量食醋适量1、制作蒜泥，加入白芝麻、辣椒面、五香粉、食盐等，锅入油加热，将油泼到上面，直至面粉成可流动的糊状。用油刷在底部均匀的刷油。

导语：零基础也能做宝鸡蒸面皮，春节回家你可以小小的露一手

面皮是陕西宝鸡特色美食，一般分为擀面皮、蒸面皮、烙面皮等等，其中岐山擀面皮是最有名气的，陕西人大多数都喜欢吃。就蒸面皮也有好多种做法，其中懒面皮简单但不好吃，洗面皮好吃但做起来费事，今天给大家介绍一种既好吃又简单的蒸面皮的做法，你一定会喜欢的！

主料中筋面粉200克水适量澄面粉400克豆芽150克莴笋1根大蒜2个生抽酱油适量白芝麻适量辣面适量五香粉适量食用油适量食盐适量香油适量食醋适量

1、制作蒜泥，加入白芝麻、辣椒面、五香粉、食盐等，锅入油加热，将油泼到上面，听到滋滋的响声，快速搅动。

2. 这就是泼油后的样子，不仅色泽漂亮，而且香味扑鼻。

3. 取盆加入普通面粉三分之一，加入淀粉或澄面粉三分之二。

4. 慢慢地加入清水，并不停的搅拌，直至面粉成可流动的糊状，要稍微稀一些。

5. 取出面皮专用铁锣，用油刷在底部均匀的刷油，防止粘锅。

6. 倒入两勺子准备好的面糊，左右晃动铁锣，使其均匀布满其中。取蒸馍用的大锅加入适量清水烧开，将面皮锣放入大锅蒸三分钟左右。

7. 取出，放入盛有凉水的的盆子，让其冷却，便于取出面皮。

8. 期间，莴笋切丝，豆芽去皮焯水过凉待用。

9. 蒸好的面皮叠起来放置，因为刷油了，所以不用担心粘连。

10. 将蒸好的面皮切条，加入准备好的配菜和蒜蓉辣酱，再调入适量盐、生抽、食醋、香油、油泼辣子等调料，搅拌匀就可以享用了，如果再加上一碗南瓜小米粥，简直太完美了。想吃的话，您也不妨试一试。

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